Descripción del producto
Enzima glucoamila para la industria cervecera ENZYMES.BIO GA-01L
INTRODUCCIÓN
La glucoamilasa (Glucano 1,4-α-glucosidasa) se fabrica a partir de Aspergillus niger Producido por fermentación sumergida, tecnología de separación y extracción. Este producto puede ser utilizado en la industria del alcohol, destilados, elaboración de cerveza, ácido orgánico, azúcar y la glicación de material industrial antibiótico.
DEFINICIÓN DE LA UNIDAD
1 unidad de Glucoamilasa equivale a la cantidad de enzima que hidroliza el almidón soluble para obtener 1mg de glucosa a 40℃ y pH4,6 en 1h.
Características
Actividad declarada | 150000 u/g |
Organismo productor | Aspergillus niger |
Forma física | Líquido |
Color | Marrón ,El color puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática |
Olor | Olor normal de fermentación microbiana. |
Especificaciones
Materiales | Límite inferior | Límite superior |
Actividad de las enzimas | 150000u/g | |
Líder | 5 mg/kg | |
Arsénico | 3 mg/kg | |
Cuento total de viables | 50.000 UFC/g | |
Bacterias coliformes | 30 UFC/g | |
Escherichia coli | 10 UFC/g 3 NMP/g | |
Salmonella | No se ha detectado/25g |
BENEFICIOS
– Maximiza la conversión de los sustratos de almidón en azúcares fermentables – Produce cervezas altamente atenuadas de manera rentable – Mantiene una fermentabilidad consistente, independientemente de las diferentes calidades de la materia prima
Dosificación
La dosis recomendada es de 0,4-1,0L del preparado enzimático por tonelada de materia prima total, añadida en la maceración. Sin embargo, la dosis óptima depende de los parámetros específicos del proceso y debe determinarse probando diferentes dosis en la cervecería.
Empaquetado de la cerveza
Distribución
25kgs/tambor; 1,125kgs/tambor.
Almacenamiento
Mejor antes | Cuando se almacena como se recomienda, el producto se utiliza mejor dentro de los 12 meses siguientes a la fecha de entrega. |
Vida útil | 0-15℃ |
Condiciones de almacenamiento | Este producto debe almacenarse en un lugar fresco y seco en un recipiente cerrado, evitando la insolación, las altas temperaturas y la humedad. El producto ha sido formulado para una estabilidad óptima. El almacenamiento prolongado o las condiciones adversas, como la temperatura o la humedad elevadas, pueden dar lugar a una mayor necesidad de dosificación. |
Seguridad
Los preparados enzimáticos son proteínas que pueden inducir sensibilización y provocar reacciones de tipo alérgico en individuos sensibilizados. El contacto prolongado puede causar una pequeña irritación de la piel, los ojos o la mucosa nasal, por lo que debe evitarse cualquier contigüidad directa con el cuerpo humano. Si se produce una irritación o una respuesta alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.