Alfa-amülaas veini valmistamiseks HTAA40L
ISTEPANEK Kõrgtemperatuurne alfa-amülaas on valmistatud Bacillus licheniformis’e parimast tüvest sügavkääritamise ja ekstraheerimise tehnika abil. Suurepärase kuumakindlusega kõrge riigi amülaasi kasutatakse laialdaselt tärklis-suhkru (glükoos, maltoos, dekstriin, fruktoos, oligosahhariid), alkoholi, õlle, naatriumglutamaadi, õllepruulimise, orgaanilise happe, tekstiili, trükkimise, värvimise, paberitootmise ja muude fermentatsioonitööstuste jne tööstusharudes. SPETSIFIKATSIOONID/ FÜÜSILISED JA KEMILISED OMADUSED Välimus: Vedel, vähese vajumisega Värvus: Nuusktubaka värvus Lõhn: Normaalne mikroobide käärimise lõhn pH: 5,5-8,0, optimaalne 6,0-6,5 Aktiivsus Temperatuur: 80-110 ℃, soodne 95-105 ℃ Ensümaatiline aktiivsus: ≥40 000 u/ml Kaltsiumioonide konsistentsus: Kaltsiumioon võib kaitsta ensüümi ÜKSUSE MÄÄRAMINE 1 ühik kõrge temperatuuriga alfa-amülaasi vastab ensüümi kogusele, mis vedeldab 1 mg lahustuvat tärklist dekstriiniks 70 ℃ ja pH 6,0 juures 1 min jooksul. DOSTEERIMINE Alkoholitööstusele: Lisage see ensüüm umbes 0,3L (20000u/ml) tooraine tonni kohta PH 6,5-7,0, pumbatakse pärast segamist keedukatlasse või pihustusvedeliku küttesse, hoitakse temperatuuril 93-97 ℃ umbes 60-100 minutit. Hetkeline temperatuur võib ulatuda 100 ± 5 ℃, seejärel sahhariseerimine pärast jahtumist. Õlletööstuse jaoks: Materjal jahvatatakse ja sõelutakse; lisatakse amülaasi pärast segamist ja PH väärtuse reguleerimist. Lisage seda ensüümi umbes 0,3 l (20000 u/ml) toorainele tonni kohta ja vedeldage 30 minutit temperatuuril 95-97 ℃. Tärklis-suhkrutööstuse jaoks: Vastavalt tehnoloogilistele nõuetele segage tärklis ja vesi lõpliku kontsentratsioonini, reguleerige PH 6,0-6,5 ja lisage 0,15%-0,2% kaltsiumkloriidi (vastavalt materjali kaalule), seejärel lisage see ensüüm umbes 0,6L (20000u/ml) toorainesse tonni kohta. Intervallse vedeldamise korral tõstke paagi temperatuur 95-97 ℃ ja vedeldage 30-60 minutit; kiirveeldamise korral võib hetketemperatuur olla 100 ± 5 ℃ ja hoida temperatuuri 95-97 ℃ 60-120 minutit. PAKENDAMINE 25 kg/trummi; 1,125 kg/trummi LAOSTAMINE Tuleb hoida jahedas kohas, vältides kõrget temperatuuri. LÄHIPIDAMISE AEG 6 kuud temperatuuril 25 ℃, aktiivsus jääb ≥90%; 12 kuud, aktiivsus jääb ≥80%. Pärast kõlblikkusaega suurendada annust. TURVALISUS Ensüümpreparaadid kuuluvad valkude hulka, mis võivad põhjustada sensibiliseerimist ja põhjustada allergilist tüüpi reaktsioone sensibiliseeritud isikutel. Pikaajaline kokkupuude võib põhjustada kerget naha, silmade või nina limaskestade ärritust, mistõttu tuleb vältida igasugust otsest kokkupuudet inimkehaga. Kui tekib naha või silmade ärritus või allergiline reaktsioon, konsulteerida arstiga.
