Küpsis-ensüümikompleks

Küpsisensüümikompleks on väga funktsionaalne mitme ensüümi koostis, mis on spetsiaalselt loodud küpsiste ja biskviitide töötlemise efektiivsuse ja lõpliku kvaliteedi parandamiseks.
See täiustatud ensüümisegu sisaldab hoolikalt valitud amülaase, proteaase ja toetavaid funktsionaalseid komponente, mis toimivad sünergiliselt, et parandada taina töötlemist, optimeerida tekstuuri, parandada maitse arengut ja vähendada suuremahulise tootmise muutlikkust.

Toote ülevaade

Küpsiste tootmisel mängivad lõpliku kvaliteedi määramisel otsustavat rolli sellised taina omadused nagu venivus, tihkus, niiskuse jaotumine ja küpsetamisstabiilsus.
Küpsisensüümikompleks lahendab need probleemid, mõjutades tainas sisalduvat tärklist, gluteeni ja muid looduslikke komponente. Selle tulemuseks on paranenud taina stabiilsus, ühtlasem kuju, parem pruunistumine ja meeldivam maitseelamus.

See koostisosa sobib paljudele küpsisretseptidele, sealhulgas suhkrüküpsistele, võiküpsistele, mureküpsistele, sandwich-küpsistele ning kõrge rasvasisaldusega või madala niiskusesisaldusega toodetele. See on ideaalne töötlemisabi tootjatele, kes soovivad saavutada ühtlast kvaliteeti, vähendada raiskamist ja parandada tootmise efektiivsust.

Peamised funktsionaalsed eelised

• Parem taina konsistents: Parandab taina siledust, sidusust ja töödeldavust, mille tulemusena on küpsised ühtlasema kujuga ja purunevad vähem.
• Parem tekstuur ja hammustatavus: Aitab saavutada krõbedama, kergema struktuuri või õrnemat tekstuuri, sõltuvalt koostisest.
• Optimeeritud maitse vabanemine: Soodustab soovitud maitse arengut süsivesikute ja valkude kontrollitud lagundamise kaudu.
• Parem värv ja välimus: Aitab saavutada küpsetamise ajal atraktiivsema kuldse pinna.
• Vähendatud valemi muutuvus: Minimeerib jahu kvaliteedi kõikumisest või keskkonnateguritest tingitud ebakõlasid.

Toote vorm

Peen, vabalt voolav valge pulber.

Kasutamine ja annustamine

Soovitatav annus: 0,1%–0,3% jahu kaalu alusel, sõltuvalt konkreetse küpsise koostisest ja soovitud töötlemise efektist. Enüüm tuleks enne segamist segada otse jahu või kuivainetega.

Pakendamine

Tarnitakse 1 kg/kott, suletud toiduainete jaoks mõeldud alumiiniumfooliumist kott. Pange tähele, et toote pilt on illustratiivne. Tegelik pakend võib erineda.

Ladustamine ja käitlemine

• Hoida alla 25 °C jahedas, kuivas ja hästi ventileeritavas kohas.
• Hoidke kasutamata ajal suletuna, et säilitada maksimaalne ensüümi aktiivsus.
• Vältige tolmu tekkimist; käsitsege tavapäraste kaitsemeetmetega.
• Hoidke eemal niiskusest ja kõrgetest temperatuuridest.

Tänu oma mitmekülgsele kasulikkusele ja usaldusväärsele toimivusele on küpsisensüümikompleks suurepärane lahendus tootjatele, kes soovivad parandada küpsiste ja biskviitide tekstuuri, maitset ja tootmise efektiivsust.