Toote kirjeldus
Toode on toodetud Aspergillus niger’i sukeldatud fermentatsiooni teel, millele järgneb puhastamine ja formuleerimine. Pektinaasil on kõrge aktiivsus happelises pH-vahemikus (pH 3,3-4,0).
Mehhanism ja tootestandard
Tootes osalevad eri tüüpi pektinaasid (PG, PE ja PL), et tagada pektiini tõhus lagundamine. Lisaks sellele aitavad tsellulaas ja hemisellulaas selles eemaldada külgahelaid pektiini selgroos ja depolümeriseerivad pektiini võimalikult suures ulatuses, mis on väga kasulik mahla selgitamiseks ja taimede rakkude lagundamiseks, vabastades väärtuslikke komponente mahlale.
Tootestandard
No. | ITEMS | INDEX | |
1 | Tihedus/(g/ml) | ≤1.20 | |
2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
3 | Lead/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arseen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Eluvõimeliste koguarv/(CFU/ml) | ≤50000 | |
6 | Kolibakterid/(CFU/ml) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
(MPN/ml) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25mL) | Ei tuvastatud |
Reaktsiooni parameetrid
Aktiivsus Temperatuur | 25℃-63℃ |
Optimaalne temperatuur | 50℃-60℃ |
Aktiivsus pH | 2.5-4.5 |
Optimaalne pH | 3.3-4.0 |
rakendus
* Puuviljade ja köögiviljade töötlemine: mahla saagise suurendamine ja mahla selgitamine; vajadusel viskoossuse vähendamine püree või puuviljapulbri jaoks.
* Taimeekstrakt: sihtkomponentide suurem saagis, sujuvam
* Vein/siider: suurem saagis, suurem värvi ekstraheerimine ja parem veini selgitus või stabiliseerimine.
* Jook: läbipaistvuse ja stabiilsuse parandamine
Doseerimine: Soovitatav annus on 0,02-0,1 kg/t DS. Annustamine tuleb optimeerida iga rakenduse, tooraine spetsifikatsioonide, toote ootuste ja töötlemisparameetrite põhjal. Parem on alustada katsetamist sobiva mahuga.
Turvalisus
Entüümpreparaadid on valgud, mis võivad põhjustada ülitundlikkust ja tundlikel inimestel allergiatüüpi sümptomeid. pikaajaline kokkupuude võib põhjustada kerget naha, silmade või nina limaskesta ärritust. Igasugust otsest kokkupuudet inimkehaga tuleb vältida. Kui tekib naha või silmade ärritus või allergiline reaktsioon, pöörduge arsti poole.
Säilitamine ja säilivusaeg
Pakend:25kg/kannu.
Ladustamine: Hoida suletud kuivas ja jahedas kohas ning vältida otsest päikesevalgust. Kerge settimine on vastuvõetav, kuna see ei mõjuta toote toimivust.
Läbimisaeg: 12 kuud kuivas ja jahedas kohas.