PRODUKTI KIRJELDUS
Toiduks kasutatav tannase ensüüm tanniinhappe hüdrolüüsimiseks tee ekstraheerimiseks
Tannase on valmistatud Aspergillus oryzae’st kultiveerimis- ja ekstraheerimistehnika abil.
See toode suudab hüdrolüüsida depsidside sidemeid gallikhappe ja tee polüfenoolide vahel. Seda saab kasutada teejoogi ja puuviljamahla tööstuses.
Karakteristikud
Testi objekt | Testi tulemus | ||
Esmapilti | kollakas | ||
Form | Pulber | ||
Odor | Normaalne mikrobioloogiline käärimisõhk | ||
pH | 3,0-7,0, optimaalne 4,0-6,0 | ||
Aktiivsus Temperatuur | 15-60 ℃, optimaalne temperatuur 40-55 ℃ |
SPEKIFIKATSIOONID
Esemed | Alampiir | Ülemine piir |
enüümide aktiivsus | 500u/g | |
Lead | 5 mg/kg | |
Arseen | 3 mg/kg | |
Eluvõimeliste arv kokku | 50,000 CFU/g | |
Kolibakterid | 30 CFU/g | |
Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
Salmonella | Ei tuvastatud/25g |
FUNKTSIOON
1 Instant tee tööstus: Toode võib vältida tee külma hägusust ja settimist
jooke, parandada tee ekstraheerimise kiirust, säilitada värvi ja eemaldada kibedus.
2 Õlletööstus: Toode võib eemaldada õllest tanniinid ja valgud, et muuta see selgeks ja läbipaistvaks;
3.Karkass või muu toiduainetööstus: Toode võib eemaldada persimoni astringentsuse, et muuta maitse paremaks.
PAKKUMINE DAN LAOSTAMINE
* Pakend: 25kg/kannu. * Säilitamine: Hoidke suletud kuivas ja jahedas kohas ning vältige otsest päikesevalgust. * Säilivusaeg: 12 kuud kuivas ja jahedas kohas.
KASUTAMINE
Soovitatav annus on 0,25-1kg/t DS. Annustamine tuleb optimeerida iga rakenduse, tooraine spetsifikatsioonide, toote ootuste ja töötlemisparameetrite põhjal. Parem on alustada katsetamist sobiva mahuga.
SAFETY
Entüümpreparaadid kuuluvad valkude hulka, mis võivad põhjustada sensibiliseerimist ja põhjustada allergilist tüüpi reaktsioone sensibiliseeritud isikutel. Pikaajaline kokkupuude võib põhjustada naha, silmade või nina limaskestade kerget ärritust, mistõttu tuleks vältida igasugust otsest kokkupuudet inimkehaga. Kui tekib naha või silmade ärritus või allergiline reaktsioon, konsulteerida arstiga.