Kollagenaasi

Kollagenaasi on Pangbornin tutkimus- ja kehitystiimin erityisesti eläinperäisen iholiiman entsymaattiseen hydrolyysiin kehittämä entsyymiyhdiste. Se voi hydrolysoida gelatiiniproteiinia oligopeptideiksi, joiden keskimääräinen molekyylipaino on 2000-6000 daltonia, ja sitä käytetään pääasiassa eläinten gelatiinin, kollageenin, ihon ja luun hydrolyysiin.

Koostumus ja ominaisuudet

Kollagenaasi on monimutkainen entsyymi, joka sisältää monenlaisia proteaaseja, jotka vaikuttavat pääasiassa proteiinipeptideihin ja voivat katkaista kollageenin kierteisen rakenneketjun yksittäisiksi kolmipäisiksi ketjuiksi ja edelleen edistää yksittäisten pitkien ketjujen hajoamista oligopeptideiksi. Sillä on täydellisen hydrolyysin ominaisuudet, korkea proteiinikonversio, ei karvas makua, kapea hydrolysaatin molekyylipainojakauma, helppo suodattaa ja uuttaa.

Vesiliukoinen vesiliuos on harmaankeltainen läpinäkymätön neste.

Tuotetiedot

Tuotteen nimi: Kollagenaasi
Pääkomponentit: proteaasi, glukoosi
Tuotetiedot: monimutkainen entsyymi
Tuotteen ominaisuudet: vaaleankeltainen kiinteä jauhe
Säilytys: huoneenlämmössä, kuivassa ja valolta suojattuna
Säilyvyys: 12 kuukautta

Kollageenin käsittely

Kollageenihydrolyysimenetelmällä on puhtaan luonnollisen, turvallisen ja myrkyttömän korkean hydrolyysin ominaisuudet verrattuna happo-emäsmenetelmään. Se soveltuu kollageenirikkaiden raaka-aineiden, kuten kalan ihon, kalan suomu, lehmän ihon, sian ihon jne. käsittelyyn. Valmista kollageenijauhetta tai kollageenipeptidiä käytettäväksi ravitsemuksellisissa funktionaalisissa elintarvikkeissa.