Kollagenaasi

Collagenase is a compound enzyme specially developed by Pangborn’s R&D team for the enzymatic hydrolysis of animal skin glue. It can hydrolyze gelatin protein into oligopeptides with an average molecular weight of 2000-6000 daltons, mainly used for the hydrolysis of animal gelatin, collagen, skin, and bone.

Koostumus ja ominaisuudet

Kollagenaasi on monimutkainen entsyymi, joka sisältää monenlaisia proteaaseja, jotka vaikuttavat pääasiassa proteiinipeptideihin ja voivat katkaista kollageenin kierteisen rakenneketjun yksittäisiksi kolmipäisiksi ketjuiksi ja edelleen edistää yksittäisten pitkien ketjujen hajoamista oligopeptideiksi. Sillä on täydellisen hydrolyysin ominaisuudet, korkea proteiinikonversio, ei karvas makua, kapea hydrolysaatin molekyylipainojakauma, helppo suodattaa ja uuttaa.

Vesiliukoinen vesiliuos on harmaankeltainen läpinäkymätön neste.

Tuotetiedot

Tuotteen nimi: Kollagenaasi
Pääkomponentit: proteaasi, glukoosi
Tuotetiedot: monimutkainen entsyymi
Tuotteen ominaisuudet: vaaleankeltainen kiinteä jauhe
Säilytys: huoneenlämmössä, kuivassa ja valolta suojattuna
Säilyvyys: 12 kuukautta

Kollageenin käsittely

Kollageenihydrolyysimenetelmällä on puhtaan luonnollisen, turvallisen ja myrkyttömän korkean hydrolyysin ominaisuudet verrattuna happo-emäsmenetelmään. Se soveltuu kollageenirikkaiden raaka-aineiden, kuten kalan ihon, kalan suomu, lehmän ihon, sian ihon jne. käsittelyyn. Valmista kollageenijauhetta tai kollageenipeptidiä käytettäväksi ravitsemuksellisissa funktionaalisissa elintarvikkeissa.