Poudre d'enzyme alpha-amylase bactérienne de qualité alimentaire
Introduction
L'alpha-amylase à basse température est fabriquée à partir de la souche de Bacillus subtilis par des techniques de culture, de fermentation et d'extraction. Elle peut catalyser efficacement l'hydrolyse de l'amidon. Ce produit peut être utilisé pour le processus de liquéfaction du jus de fruit, du glucose, de la céréale, de l'alcool, de la bière, du glutamate monosodique, des spiritueux distillés, l'industrie de la fermentation, l'industrie de l'impression et de la teinture, ainsi que le processus de désencollage de l'industrie textile.
Définition de l'unité
1 unité d'alpha-amylase à basse température équivaut à la quantité d'enzyme qui liquéfie 1 g d'amidon soluble à 60 ℃ et pH 6,0 en 1 h.
Caractéristiques
| Activité déclarée | 3000 ug/g |
| Organisme de production | Bacillus subtilis |
| Forme physique | Poudre |
| Couleur | Jaunâtre ; la couleur peut varier d'un lot à l'autre. L'intensité de la couleur n'est pas une indication de l'activité enzymatique. |
| Odeur | Odeur normale de fermentation microbienne. |
Caractéristiques
| Articles | Limite inférieure | Limite supérieure |
| Activité enzymatique | 3000 ug/g | |
| Plomb | 5 mg/kg | |
| Arsenic | 3 mg/kg | |
| Nombre total d'individus viables | 50 000 UFC/g | |
| Bactéries coliformes | 30 UFC/g | |
| Escherichia coli | 10 UFC/g, 3 NPP/g | |
| Salmonelle | Non détecté/25g |
Taux d’application
• Utilisé dans le maltose, le glutamate monosodique : 6-8 u/1 g de matière.
• Utilisé dans la bière : 3 u/1 g de matière.
• Utilisé dans le désencollage des textiles : le taux d'application est d'environ 0,1%.
• Utilisé dans d’autres industries : 3 à 4 unités d’activité enzymatique/1 g d’amidon, la concentration en ions calcium est de 150 ppm.
• Utilisé dans les jus de fruits : améliore la transmittance du jus et prévient la turbidité. Dosage : environ 0,02 à 0,1 L/T de pulpe de jus.
Emballage et stockage
Emballage
Spécification d'emballage : 1 kg / sac.
Stockage
| À consommer de préférence avant | Conservé conformément aux recommandations, le produit doit être consommé de préférence dans les 12 mois suivant la date de livraison. |
| Durée de conservation | 12 mois à 25℃ ; l'activité reste ≥90%. Augmenter le taux d'application après la durée de conservation. |
| Conditions de stockage | Ce produit doit être conservé dans un endroit frais et sec, dans un récipient hermétique, à l'abri du soleil, des températures élevées et de l'humidité. Sa formulation assure une stabilité optimale. Un stockage prolongé ou des conditions défavorables, telles qu'une température ou une humidité élevées, peuvent nécessiter une augmentation de la dose d'application. |
Sécurité
Les préparations enzymatiques sont des protéines susceptibles d'induire une sensibilisation et de provoquer des réactions de type allergique chez les personnes sensibilisées. Un contact prolongé peut entraîner une légère irritation de la peau, des yeux ou de la muqueuse nasale ; tout contact direct avec la peau doit donc être évité. En cas d'irritation ou de réaction allergique cutanée ou oculaire, consultez un médecin.
