Hydrolyse de l'amidon alpha-amylase thermostable de qualité alimentaire pour l'industrie de l'éthanol
Introduction
L'alpha-amylase thermostable est produite par fermentation submergée de Bacillus licheniformis suivie d'une purification et d'une formulation. La résistance à haute température de l'enzyme permet de liquéfier l'amidon et de réduire la viscosité pendant la gélatinisation, ce qui apporte de nombreux avantages pour la transformation du sucre d'amidon et les industries connexes. L'amylase à haute température, avec une excellente résistance à la chaleur, est largement utilisée dans les industries du sucre d'amidon (glucose, maltose, dextrine, fructose, oligosaccharide), de l'alcool, de la bière, du glutamate monosodique, du brassage, des acides organiques, du textile, de l'impression, de la teinture, de la fabrication du papier et d'autres industries de fermentation.
Définition de l'unité
1 unité d'α-amylase haute température équivaut à la quantité d'enzyme qui liquéfie 1 mg d'amidon soluble en dextrine à 70 ℃ et pH 6,0 en 1 min.
Caractéristiques
| Activité déclarée | 40000 u/g |
| Organisme de production | Aspergillus niger |
| Forme physique | Liquide |
| Couleur | Brun, la couleur peut varier d'un lot à l'autre. L'intensité de la couleur n'est pas une indication de l'activité enzymatique. |
| Odeur | Odeur normale de fermentation microbienne. |
Caractéristiques
| Non. | Articles | Indice | |
| 1 | Masse volumique apparente/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3,5–5,5 | |
| 3 | Plomb/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenic/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Nombre total de cellules viables/(UFC/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Bactéries coliformes/(UFC/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (UFC/mL) | ≤10 (NPP/mL) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonelle/(25mL) | Non détecté |
Dosage
Pour l'industrie de la bière : le dosage recommandé est de 0,2 à 0,5 L de préparation enzymatique par tonne de matières premières totales, ajoutées lors de la liquéfaction. Cependant, le dosage optimal dépend de la composition des matières premières et des paramètres spécifiques du procédé et doit être déterminé en testant différents dosages dans la brasserie.
Pour l'industrie de l'alcool : ajoutez cette enzyme 0,3 à 0,6 L par tonne de matières premières totales avec un pH de 5,5 à 6,5, maintenez la température à 85-90 ℃ pendant environ 120 minutes.
Pour l'industrie du sucre d'amidon : ajoutez cette enzyme à raison de 0,4 à 0,5 L par tonne d'amidon sec après ajustement du pH. La température de liquéfaction peut atteindre 100 ± 5 ℃, puis maintenez la température à 95-97 ℃ pendant 60 à 120 minutes.
Emballer
Spécification d'emballage : 1 kg / sac.
Stockage
À consommer de préférence avant: Conservé conformément aux recommandations, le produit doit être consommé de préférence dans les 6 mois suivant la date de livraison.
Durée de conservation : 6 mois à 25℃, l'activité reste ≥90% pendant 12 mois, l'activité reste ≥80%. Augmenter la dose après la durée de conservation.
Conditions de stockage : Ce produit doit être conservé dans un endroit frais et sec, dans un récipient hermétique, en évitant l'exposition au soleil, les températures élevées et l'humidité. Le produit a été formulé pour une stabilité optimale. Un stockage prolongé ou des conditions défavorables telles qu'une température ou une humidité plus élevées peuvent nécessiter une dose plus élevée.
Sécurité
Les préparations enzymatiques sont des protéines qui peuvent induire une sensibilisation et provoquer des réactions de type allergique chez les personnes sensibilisées. Un contact prolongé peut provoquer une légère irritation de la peau, des yeux ou de la muqueuse nasale. Il convient donc d'éviter tout contact direct avec le corps humain. En cas d'irritation ou de réaction allergique de la peau ou des yeux, consultez un médecin.
