Termékleírás
Aminopeptidázt Aspergillus oryzae merülő fermentációjával állítják elő, amelyet tisztítás, formulázás és szárítás követ. A terméket fehérjehidrolizátum debitterezésére, fehérje alapos hidrolízisére és bioaktív polipeptid előállítására használják.
Mechanizmus és termékszabvány
Aminopeptidáz egy exopeptidáz, amely a peptidlánc N-terminálisáról aminosavakat hasít le. A peptid keserűsége vagy íze a lánc hosszával és az aminosav-összetételével függ össze. Az aminosavak végződésekről történő eltávolításával a megmaradó peptidek funkcionalitása és íze ennek megfelelően változik, ami a hidrolizátum kívánt tulajdonságait teszi lehetővé. Az aminopeptidázt gyakran endopeptidázzal együtt használják.
Termékszabvány
No. | TÉTELEK | INDEX | |
1 | Részecskeméret (%<40 szem) | ≥80 | |
2 | Szárítási veszteség/(%) | ≤8.0 | |
3 | Lead/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arzén/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Teljes életképes szám/(CFU/ml) | ≤50000 | |
6 | Coliform baktériumok/(CFU/mL) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
(MPN/mL) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25ml) | Nem észlelt |
Reakció paraméterek
KONDÍCIÓ | RANGE |
Activity Temperature | 30℃-70℃ |
Az optimális hőmérséklet | 50℃-60℃ |
Activity pH | 3.0-14.0 |
Optimum pH | 8.0-13.0 |
Adagolási ajánlás
A javasolt adagolás 0,01-0,2 kg/t DS. Az adagolást az egyes alkalmazások, a nyersanyag specifikációi, a termék elvárásai és a feldolgozási paraméterek alapján kell optimalizálni. Jobb a vizsgálatot a megfelelő mennyiséggel kezdeni.
Biztonság
Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek szenzibilizációt indukálhatnak és allergiás típusú tüneteket okozhatnak az arra fogékony egyéneknél. a hosszan tartó érintkezés kisebb irritációt okozhat a bőrön, a szemen vagy az orrnyálkahártyán. Az emberi testtel való közvetlen érintkezést kerülni kell.ha bőr- vagy szemirritáció vagy allergiás reakció alakul ki, kérjük, forduljon orvoshoz.
Tárolás és eltarthatóság
Tárolás: Tartsa lezártan, száraz és hűvös helyen, és kerülje a közvetlen napfényt.
Száraz és hűvös helyen 12 hónapig eltartható.