Az élelmiszer-minőségű glükóz-oxidáz (glükonát előállításához) egy speciális folyékony enzimkészítmény, amelyet glükonsav-sók előállítására terveztek. Széles körben alkalmazzák a nátrium-glükonát, cink-glükonát, kalcium-glükonát és más glükonát termékek gyártási folyamataiban.

Aerob körülmények között a glükóz-oxidáz szelektíven katalizálja a glükóz oxidációját glükonsav-lakton képződésére, miközben egyidejűleg oxigént fogyaszt és hidrogén-peroxidot termel. A lakton ezután hidrolízisnek megy keresztül, és glükonsav keletkezik. Az ipari alkalmazásokban az enzimet általában katalázzal (hidrogén-peroxidot bontó enzim) együtt használják a reakció stabilitásának fenntartása és a folyamat általános hatékonyságának javítása érdekében.

Ez a folyékony enzimformuláció lehetővé teszi a kényelmes adagolást, az egyenletes diszperziót és a stabil teljesítményt folyamatos vagy szakaszos gyártás során. Hatékonyan működik a hőmérsékleti és pH-értékek széles tartományában, így alkalmas a glükonát-sók gyártása során végzett ellenőrzött enzimatikus konverziós folyamatokhoz.

Alkalmazási mezők

Glükonát sók előállítására alkalmazzák.

Termékinformáció

Termék neve	Glükóz-oxidáz (glükonát-termeléshez)
Összetevők	Glükóz-oxidáz, hordozó: glicerin
Működési feltételek	Hőmérséklet-tartomány: 20°C-60°C; pH-tartomány: 4.0-7.0
Ajánlott adagolás	2-15 kg/tonna szőlőcukor
Megjelenés	Világossárga folyadék
Csomagolás	A standard kiszerelés 1 kg-os palack (ipari minőségű, sima palackban szállítva). Kérjük, vegye figyelembe, hogy a termékkép illusztrációs célokat szolgál. A tényleges csomagolás ettől eltérhet.
Szavatossági idő	12 hónap

Termékleírások

Tétel	Specifikáció
Sűrűség (g/ml)	1.10-1.25
pH (25°C)	3,5–5,5
Ólom (mg/kg)	≤ 5.0
Összes arzén (As) (mg/kg)	≤ 3.0
Teljes plaszticitás (CFU/mL)	≤ 50,000
Koliformok (CFU/mL)	≤ 30
Escherichia coli (CFU/mL) / (MPN/mL)	< 10 / ≤ 3.0
Szalmonella (25 ml)	Nem észlelt

Használati utasítás

Ez a termék nátrium-glükonát, cink-glükonát, kalcium-glükonát és más glükonát-sók előállítási folyamataiban használható.

Alkalmazás	Enzim adagolás	Referencia Adalék (glükóztonnánként)
Nátrium-glükonát	0,2–0,51 TP14T	2-5 kg enzim
Cink-glükonát	0,5-1,0%	5-10 kg enzim
Kalcium-glükonát	0,5-1,5%	5-15 kg enzim

Nátrium-glükonát enzimatikus előállítási folyamata (példa)

Glükóz → Formulázás → Kettős enzimreakció → Semlegesítés → Szűrés → Színtelenítés → Koncentrálás → Kristályosítás → Szétválasztás → Szárítás → Csomagolás → Kész nátrium-glükonát → Kész nátrium-glükonát

Kettős enzimreakció: Glükóz-oxidáz + kataláz

Semlegesítőszer: Nátrium-hidroxid