Enzimi per la distillazione e gli alcolici

Applicazioni
Nella distillazione a base di cereali, l'alfa-amilasi termostabile (CAS 9000-90-2) viene utilizzata durante la liquefazione ad alta temperatura (85-105 °C) per ridurre la viscosità del mosto e idrolizzare l'amido gelatinizzato, consentendo un pompaggio e un trasferimento di calore efficienti. L'alfa-amilasi a bassa temperatura supporta i processi di pre-saccarificazione o di saccarificazione e fermentazione simultanea (SSF). La glucoamilasi (CAS 9032-08-0), compresi i sistemi misti glucoamilasi-pullulanasi, viene dosata durante la saccarificazione e la fermentazione per convertire le destrine in glucosio fermentabile, aumentando l'attenuazione e la resa alcolica. La proteasi neutra (CAS 9068-59-1) migliora i livelli di azoto amminico libero (FAN) nei mosti di cereali e melassa, favorendo la crescita del lievito e riducendo i tempi di fermentazione. La pectinasi (CAS 9032-75-1) viene utilizzata nei mosti di frutta e nei distillati a base di vino per scomporre le pectine, migliorando la resa del succo, la chiarificazione e l'efficienza della distillazione successiva.

Gamma di prodotti
La gamma di prodotti comprende alfa-amilasi liquida e in polvere, glucoamilasi (liquida standard e ad alta attività fino a 150.000 U/g), proteasi neutra, pectinasi e promotori di fermentazione specifici per la melassa. I prodotti sono disponibili in versioni per uso alimentare e tecnico, con livelli di attività adatti sia per prove pilota che per la produzione su scala industriale. La documentazione, la consistenza dei lotti e i formati di fornitura all'ingrosso sono conformi agli standard degli impianti di produzione di etanolo commerciali e delle distillerie artigianali o regionali.