Proteasi di grado alimentare - Preparazione enzimatica solida ad alta attività e alta stabilità per il dehairing enzimatico
Proteasi di grado alimentare è un preparato depilatorio enzimatico ad alta efficienza, sviluppato per le applicazioni di trasformazione alimentare. È stato progettato appositamente per i processi di depilazione e fornisce una depilazione rapida, controllata e responsabile dal punto di vista ambientale, in condizioni di reazione delicate.
Questo prodotto appartiene alla categoria additivi enzimatici solidi di grado alimentare. Appare come un polvere da bianco latte a giallo chiaro ed è formulato con proteasi e sale commestibile per garantire prestazioni stabili, facilità di manipolazione e applicazione industriale costante.
Il preparato enzimatico viene utilizzato principalmente per lavorazione alimentare (applicazioni di dehairing). Rispetto ai tradizionali metodi di dehairing chimico a base di solfuri, il trattamento enzimatico riduce significativamente l'inquinamento ambientale, minimizza il carico delle acque reflue e aiuta a mantenere una migliore qualità del substrato.
Vantaggi del prodotto
Limitazioni del dehairing dei solfuri:
Nella lavorazione convenzionale, il solfuro di sodio viene comunemente utilizzato per rompere i legami disolfuro nella cheratina per ottenere la depilazione. Tuttavia, questo processo genera grandi quantità di inquinamento delle acque reflue e può influire negativamente sulla qualità del prodotto.
Vantaggi del dehairing enzimatico:
Questa preparazione proteasica apre selettivamente i legami disolfuro nella cheratina e idrolizza delicatamente le strutture delle fibre elastiche. Il processo è più delicato, riduce l'impatto ambientale e preserva l'integrità del substrato. L'aumento del dosaggio e il prolungamento del tempo di lavorazione migliorano le prestazioni di dehairing, mentre un dosaggio eccessivo o una temperatura elevata possono causare danni alla superficie.
Informazioni sul prodotto
Composizione: Proteasi, sale commestibile
Aspetto: Polvere solida di colore da bianco latte a giallo chiaro
Confezione: Fornito in 1 kg/sacco, busta sigillata in alluminio per uso alimentare. Si prega di notare che l'immagine del prodotto è puramente illustrativa. La confezione effettiva potrebbe differire.
Durata di conservazione: 12 mesi in condizioni di conservazione raccomandate
Condizioni di lavoro
- Intervallo di temperatura effettivo: 20°C - 60°C
- Intervallo di temperatura ottimale: 30°C - 40°C
- Intervallo di pH efficace: 6.0 - 12.0
- Intervallo di pH ottimale: 6.0 - 8.0
Specifiche del prodotto
- Finezza (tasso di passaggio al setaccio da 40 maglie): ≥ 80%
- Umidità: ≤ 8,01 TP14T
- Piombo (Pb): ≤ 5,0 mg/kg
- Arsenico totale (come As): ≤ 3,0 mg/kg
- Conteggio totale delle piastre: ≤ 50.000 CFU/g
- Coliformi: ≤ 30 CFU/g
- Coliformi termotolleranti: < 10 UFC/g o ≤ 3,0 MPN/g
- Salmonella (25 g): Non rilevato
Metodo di applicazione
- Immergere le materie prime fino a quando non sono completamente reidratate e lavate. Posizionare in un tamburo rotante e aggiungere acqua in un rapporto di materie prime/acqua di 1:1.
- Aggiungere la preparazione enzimatica 0,5% (in base al peso della materia prima) e mescolare uniformemente. Regolare il pH a circa 7,0 e mantenere la temperatura intorno ai 35°C.
- Avviare la rotazione e osservare il processo di depilazione per circa 4 ore, fino al completamento della depilazione.
La diversità delle materie prime, le variazioni delle fonti e gli ambienti di produzione locali possono influenzare i risultati del dehairing. Si raccomanda vivamente di condurre prove su piccola scala prima di procedere alla produzione su larga scala. Questo aiuta ad evitare potenziali perdite causate da differenze nelle materie prime o nelle condizioni di lavorazione. Soprattutto per le pelli di qualità inferiore, è ancora più importante controllare con precisione le fasi di lavorazione e i tempi di trattamento.
Meccanismo d'azione
Questo preparato proteico agisce sulle strutture della cheratina rompendo selettivamente i legami disolfuro e degradando delicatamente le proteine strutturali responsabili dell'attaccamento dei capelli. La reazione enzimatica indebolisce la struttura della radice del capello, consentendo una rimozione efficace senza un attacco chimico aggressivo. Il processo funziona efficacemente in un ampio intervallo di pH di 6.0-12.0 e in un intervallo di temperatura di 20°C-60°C, con prestazioni ottimali osservate a 30°C-40°C e a pH 6.0-8.0.
Campo di applicazione
Ampiamente utilizzato nelle industrie alimentari che richiedono un trattamento enzimatico di de-airing e in altri campi di lavorazione correlati.
