DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Enzima tannasi in polvere di grado alimentare Idrolisi dell’acido tannico per l’estrazione del tè
La tannasi è ottenuta da Aspergillus oryzae attraverso la tecnica di coltivazione ed estrazione.
Questo prodotto può idrolizzare i legami depside tra l’acido gallico e i polifenoli del tè. Può essere utilizzato nell’industria delle bevande a base di tè e dei succhi di frutta.
Caratteristiche
Elemento di prova | Risultato del test | ||
Apparenza | giallognolo | ||
Forma | polvere | ||
Odor | Normale odore di fermentazione microbica | ||
pH | 3.0-7.0, ottimale a 4.0-6.0 | ||
Temperatura di attività | 15-60℃, ottimale a 40-55℃ |
SPECIFICHE
METODI | Limite inferiore | Limite superiore |
Attività di enimesi | 500u/g | |
Condurre | 5 mg/kg | |
Arsenico | 3 mg/kg | |
Conteggio totale dei vitali | 50.000 CFU/g | |
Batteri coliformi | 30 CFU/g | |
Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
Salmonella | Non rilevato/25g |
FUNZIONE
1 Industria del tè istantaneo: Il prodotto può prevenire la torbidità a freddo e la sedimentazione del tè
bevande, migliorare il tasso di estrazione del tè, mantenere il colore e rimuovere l’amarezza.
2 Industria della birra: Il prodotto può rimuovere tannini e proteine dalla birra per renderla chiara e trasparente;
3.Persimmon o altra industria alimentare: Il prodotto può rimuovere l’astringenza dei cachi per migliorarne il gusto.
PACKAGE DAN STORAGE
* Pacchetto: 25kg/tanica. * Conservazione: tenere sigillato in un luogo asciutto e fresco ed evitare la luce diretta del sole. * Durata di conservazione: 12 mesi in un luogo asciutto e fresco.
DOSAGGIO
Il dosaggio raccomandato è 0,25-1kg/t DS. Il dosaggio deve essere ottimizzato in base ad ogni applicazione, alle specifiche della materia prima, alle aspettative del prodotto e ai parametri di lavorazione. È meglio iniziare il test con il volume conveniente.
SICUREZZA
I preparati enzimatici appartengono alle proteine, che possono indurre sensibilizzazione e causare reazioni di tipo allergico in individui sensibilizzati. Il contatto prolungato può causare irritazioni minori per la pelle, gli occhi o la membrana mucosa del naso, quindi qualsiasi contiguità diretta con il corpo umano dovrebbe essere evitata. Se si sviluppa un’irritazione o una risposta allergica per la pelle o gli occhi, consultare un medico.