製品説明
の タンナーゼ 選択された菌株の液中発酵、その後の精製、配合、乾燥によって生成されます。この酵素は、食品、飲料、飼料、化粧品、皮革など、さまざまな業界で幅広く利用されており、タンニンを望ましい方法で変更する役割を果たしています。
導入
タンニンアシル加水分解酵素一般にタンナーゼと呼ばれるこの酵素は、タンニン酸などの加水分解性タンニンのエステル結合およびデプシド結合の加水分解を触媒し、最終的にグルコースと没食子酸を遊離させます。タンナーゼの触媒作用により、タンニン酸を含む没食子酸グルコースエステルは、1,2,3,4,6-没食子酸タンニン、2,3,4,6-テトラパリン酸タンニン、および2つのモノマーである没食子酸-グルコースに順次加水分解され、最終的に没食子酸とグルコースが生成されます。
製品規格
| アイテム | 索引 | |
| 粒子サイズ（%<40メッシュ） | ≥80 | |
| 乾燥減量/(%) | ≤8.0 | |
| 鉛/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| ヒ素/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 総生菌数/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 大腸菌群/(CFU/g) | ≤30 | |
| 大腸菌 | (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3.0 | |
| サルモネラ菌/(25g) | 検出されませんでした |
機能と用途
この酵素は、味を改善し、お茶に含まれるフェノールのヘイズ感受性を破壊し、飼料中のタンニンの抗栄養効果を除去し、タンニンを皮革のなめし剤としてより優れたものにするために使用されます。また、非ガロイル化カテキンの製造にも使用できます。
使用量
推奨施用量は0.25～1 kg/t DSです。施用量は、用途、原材料の仕様、製品の期待値、および加工条件に基づいて最適化する必要があります。まずは適切な量で試験を開始することをお勧めします。.
安全な取り扱い上の注意
酵素製剤はタンパク質であり、感受性の高い人では感作を引き起こし、アレルギー様の症状を呈することがあります。長時間接触すると、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の刺激が生じる可能性があります。皮膚への直接接触は避けてください。皮膚や目に刺激やアレルギー反応が現れた場合は、医師にご相談ください。.
パッケージ
1kg/袋。
保管
直射日光を避け、乾燥した涼しい場所に密封して保管してください。
保存期間
乾燥した涼しい場所で12か月。
