植物抽出用食品グレードセルラーゼ酵素

当社のプレミアム食品グレードセルラーゼ酵素は、植物原料からの生物活性化合物の高効率抽出をサポートするよう特別に配合されております。ハーブエキス、果実・野菜エキス、植物濃縮物、果汁の清澄化処理など、幅広い用途にご利用いただいております。本酵素は植物細胞壁中のセルロースおよびヘミセルロースを分解することにより、抽出収率を大幅に向上させ、透明度を高め、処理時間を短縮いたします。.

なぜこのセルラーゼをお選びいただくのでしょうか？

• 抽出効率を最大化します 植物細胞壁構造を分解することにより
• より多くの有効成分を放出します ポリフェノール、フラボノイド、多糖類、色素など
• 抽出液の透明度を高めます ろ過性能
• 粘度低減 植物抽出物の使用により、下流工程の処理を容易にするため
• 様々な植物材料に適しております 根、茎、葉、果実、ベリー、果皮を含みます
• 食品用粉末酵素 優れた溶解性を備えております

代表的な用途

このセルラーゼ酵素は、以下の分野で広く使用されております：

• ハーブの抽出物（根、茎、葉、花、果実、皮）
• 植物由来原料の製造
• 果汁の抽出と清澄化
• ベリー類および赤い果実の抽出物（クコの実、ブルーベリー、ザクロなど）
• 天然色素抽出の収量向上

推奨用量

ご使用上の注意

最適なパフォーマンスを得るためには、推奨される処理ガイドラインに従ってください。

植物原料を40～50℃の水に、所定の原料と液体の比率に従い約30分間浸漬してください。セルラーゼ酵素は40℃前後の水に5～10分間溶解し、活性化させてください。抽出液が所定の温度とpHに達しましたら、穏やかに攪拌しながら酵素溶液をゆっくりと添加してください。 特定の植物材料に応じて、約1～3時間、恒温状態での酵素加水分解を維持します。酵素処理が完了した後、必要に応じて抽出工程に進みます。.

技術仕様

• 外観： 淡黄色からベージュ色の粉末
• 活動： 3500 U/g（食品用セルラーゼ複合体）
• 最適温度: 55～65℃
• 最適なpH： 4.0-6.0
• 貯蔵寿命： 密封した状態で乾燥した場所に保管した場合、12ヶ月間保存可能です。
• パッケージ: 供給 1kg/袋, 密封された食品用アルミ箔袋です。※商品画像はイメージです。実際の包装は異なる場合がございます。.

仕組みについて

植物細胞壁は主にセルロース、ヘミセルロース、リグニン、ペクチンで構成されています。このセルラーゼ酵素はセルロースを豊富に含む構造を分解し、溶媒がより効果的に浸透して貴重な植物成分を放出することを可能にします。その結果、収量の増加、色素抽出の改善、風味の放出強化、そしてより滑らかな濾過が実現されます。.

アプリケーションワークフローの例（植物抽出）

酵素を用いた植物抽出プロセスは、通常、原料植物材料から始まります。まず原料を粉砕した後、水抽出を行います。水抽出段階では、セルラーゼを添加することで植物細胞壁の分解を促進し、細胞内化合物の放出を向上させることが可能です。水抽出後、プロセスの要求に応じてペクチナーゼ、アミラーゼ、プロテアーゼなどの追加酵素を組み込むことで、有効成分の溶解性をさらに高め、透明度を向上させることが可能です。.

得られた抽出液は、不溶性成分を除去するために濾過され、より透明な液体となります。この液体は濃縮工程に進み、そこで有効成分が濃縮されます。濃縮された抽出液は通常、アルコール沈殿法という工程を経ます。この工程は不純物を分離したり、特定の有効成分を沈殿させたりするために用いられます。アルコール沈殿法から得られた上清または沈殿物は、さらに濃縮され、より高純度の抽出液が得られます。.

その後の処理は、ご希望の最終製品形態によって異なります。乾燥エキス粉末の製造が目的の場合、濃縮エキスをさらに加工し、直接乾燥させることで固形粉末を得ることが可能です。より精製された粉末製品については、真空乾燥、噴霧乾燥、霧乾燥などの乾燥技術を適用することで、流動性の向上、安定性の強化、粒子特性の均一化を実現できます。全体として、複数の酵素を組み合わせて使用することで、植物抽出ワークフロー全体を通じて、抽出効率、純度、製品品質が向上します。.

1. 原料の洗浄と粉砕
2. 水抽出
3. 酵素の添加と加水分解
4. ろ過と清澄化
5. 集中力
6. 乾燥（噴霧乾燥、真空乾燥、または凍結乾燥）

このセルラーゼ酵素は、植物の抽出および加工における品質、効率、収量を向上させるための多用途で効果的なツールです。.
伝統的なハーブ抽出物の製造と、現代的な機能性原料の製造の両方に適しております。.