食品用中性プロテアーゼ（ろ過助酵素）
フードグレード ニュートラルプロテアーゼは、ニュートラルコンディションの植物抽出アプリケーション用に開発された酵素処理補助剤です。植物抽出ワークフローで使用され、高粘度、ヘイズ形成、フィルター目詰まりの原因となるタンパク質やタンパク質様コロイドを加水分解することにより、ろ過性能を向上させます。これらの高分子をより小さなペプチドに分解することで、酵素は粘度を下げ、液の流動性を改善し、より速い清澄化をサポートします。.
本製品は、温度とpHを効果的な操作ウィンドウ内で制御できる中性の植物抽出プロセスでの使用を目的としています。本製品は、ろ過負荷を低減し、処理能力を向上させ、透明度を高めるために、一般的にろ過の前に適用されます。原料の特性（植物マトリックス、固形分レベル、タンパク質含有量、目標の透明度）に応じてパラメータを最適化することができ、標準的な生産とカスタマイズされたプロセス開発の両方をサポートします。.
アプリケーション重視： 中性植物抽出アプリケーション用。.
活動： 60,000U/g（食品グレード）。.
主なハイライト
- 植物抽出用に設計されています： ニュートラルコンディションの植物抽出ワークフロー向け。.
- 濾過サポート： タンパク質に起因するヘイズと粘度を低減することで、濾過性と清澄性を向上させます。.
- プロセスに優しい 抽出ラインの実用的な温度とpHの範囲内で効果的。.
- カスタマイズ可能： 使用パラメータは、さまざまな植物やプロセス目標に適合させることができます。.
推奨用量
0.3-0.5% (乾燥植物原料重量ベース）
製品情報
- 製品名: 中性プロテアーゼ（中性植物抽出用）
- 材料： プロテアーゼ; キャリアマルトデキストリン
- 使用温度範囲 40～55℃
- 使用pH範囲： pH4.5-6.0
- 外観： 淡黄色～褐色固体粉末
- パックサイズ： 1kg/袋
- 貯蔵寿命： 12か月
品質仕様
| アイテム | 仕様 |
|---|---|
| 乾燥減量（%） | ≤ 8.0 |
| 粒子径（40メッシュ通過率、%） | ≥ 80 |
| 鉛（mg/kg） | ≤ 5.0 |
| 総ヒ素 As (mg/kg) | ≤ 3.0 |
| 総血清数（CFU/g） | ≤ 50,000 |
| 大腸菌群 (CFU/g) | ≤ 30 |
| 大腸菌 | 検出されず |
| サルモネラ菌（25グラム） | 検出されず |
使用上の注意
プロセス参照：
植物原料をぬるま湯に30分間浸します。複合酵素を40℃の湯浴中で5～10分間活性化します。温度とpHが必要な条件に調整されたら、酵素溶液をゆっくりと加え、静かに撹拌します。温度を一定に保ち、酵素加水分解を約2時間行います（植物原料によって異なります）。加水分解後、抽出工程のステップに進みます。.
実践的なガイダンス 処理中は操作ウィンドウ（40～55℃、pH4.5～6.0）を維持します。実際の処理時間は、原料の種類、固形物負荷、ろ過/クラリティ目標に基づいて調整することができます。.
応用分野
- ニュートラルプラント抽出アプリケーション
- 植物エキスの清澄化とろ過改善
- ろ過負荷を軽減するろ過前の酵素コンディショニング
- タンパク質/コロイドの低減が流動性を向上させる植物由来成分加工
