Produkto aprašymas
Šis produktas gaminamas panardinant Aspergillus niger, po to gryninant ir formuojant. Pektinazė pasižymi dideliu aktyvumu rūgščių pH diapazone (pH3,3-4,0).
Mechanizmas ir produkto standartas
Produkte dalyvauja skirtingų tipų pektinazės (PG, PE ir PL), užtikrinančios veiksmingą pektino skaidymą. Be to, jame esančios celiulazė ir hemiceliulazė padeda pašalinti pektino griaučių šonines grandines ir maksimaliai depolimerizuoja pektiną, o tai labai naudinga sulčių skaidrinimui ir augalinių ląstelių dezintegracijai, išskiriant į sultis vertingus komponentus.
Produkto standartas
Nr. | Prekės | INDEKSAS | |
1 | Buitinis tankis/(g/ml) | ≤1.20 | |
2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
3 | Švinas/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsenas/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Bendras gyvybingų vienetų skaičius/(CFU/ml) | ≤50000 | |
6 | Koliforminės bakterijos/(CFU/ml) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
(MPN/ml) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25 ml) | Nenustatyta |
Reakcijos parametrai
Aktyvumo temperatūra | 25℃-63℃ |
Optimali temperatūra | 50℃-60℃ |
Aktyvumo pH | 2.5-4.5 |
Optimalus pH | 3.3-4.0 |
Aplikacija
* Vaisių ir daržovių perdirbimas: sulčių išeigos didinimas ir sulčių skaidrinimas; prireikus, tyrės ar vaisių miltelių klampumo mažinimas.
* Augalų ekstraktas: didesnė tikslinių komponentų išeiga, glotnesnis
* Vynas ir (arba) sidras: didesnė išeiga, didesnė spalvos ekstrakcija ir geresnis vyno skaidrinimas arba stabilizavimas.
* Gėrimai: skaidrumas ir stabilumo gerinimas
Dozavimas: Rekomenduojama dozė yra 0,02-0,1 kg/t DS. Dozė turi būti optimizuota atsižvelgiant į kiekvieną naudojimo būdą, žaliavų specifikacijas, produkto lūkesčius ir perdirbimo parametrus. Bandymą geriau pradėti nuo patogaus tūrio.
Saugumas
Enzimų preparatai yra baltymai, kurie jautriems asmenims gali sukelti sensibilizaciją ir sukelti alerginio tipo simptomus. ilgalaikis kontaktas gali sukelti nedidelį odos, akių ar nosies gleivinės sudirginimą. Reikia vengti bet kokio tiesioginio sąlyčio su žmogaus kūnu. Jei atsiranda odos ar akių sudirginimas ar alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.
Sandėliavimas ir tinkamumo laikas
Pakuotė:25 kg/gerry can.
Saugojimas:Saugoti sandariai, sausoje ir vėsioje vietoje, vengti tiesioginių saulės spindulių. Nedidelės nuosėdos yra priimtinos, nes jos neturi įtakos produkto veikimui.
Sandėliavimo laikas: 12 mėnesių sausoje ir vėsioje vietoje.