Matvarekvalitet fruktpektinaseenzymleverandør for juice appelsinmasse
Innledning
Dette produktet er utviklet fra en avansert stamme gjennom dyrking, fermentering og ekstraksjonsteknikker, som er i samsvar med FCC. Pektinase er utviklet spesielt for juice- og vinindustrien. Dette produktet er produsert i samsvar med standardene til FDA, WHO og UECFA.
Definisjon av enhet
1 enhet pektinase tilsvarer 1 g (1 ml) enzympreparat som hydrolyserer polygalakturonsyre for å få 1 mg galakturonsyre per time ved 50 °C og pH 3,5.
Kjennetegn
| Erklært aktivitet | 60000 u/g |
| Produksjonsorganisme | Aspergillus niger |
| Fysisk form | Væske |
| Farge | Brun, fargen kan variere fra batch til batch. Fargeintensiteten er ikke en indikasjon på enzymaktiviteten. |
| Lukt | Normal mikrobiell gjæringslukt. |
Spesifikasjoner
| Gjenstander | Nedre grense | Øvre grense |
| Enzymaktivitet | 60000 u/g | |
| Bly | 5 mg/kg | |
| Arsen | 3 mg/kg | |
| Totalt antall levedyktige | 50 000 CFU/g | |
| Koliforme bakterier | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Ikke oppdaget/25g |
Anbefalt dosering
Den anbefalte doseringen er 0,02-0,1 liter av enzympreparatet per tonn totale råvarer, tilsatt ved mosing eller saftklargjøring. Den optimale doseringen avhenger imidlertid av fruktsort, modenhet og de spesifikke prosessparametrene, og bør bestemmes ved å teste ulike doseringer.
Pakke
Emballasjespesifikasjon: 1 kg / pose.
Lagring
Best før: Når produktet oppbevares som anbefalt, er det best å bruke det innen 6 måneder fra leveringsdatoen.
Holdbarhet: 6 måneder ved 25 ℃, aktiviteten forblir ≥85%. Øk doseringen etter holdbarhetstid.
Oppbevaringsforhold: Dette produktet skal oppbevares på et kjølig og tørt sted i en forseglet beholder, og unngår sollys, høy temperatur og fuktighet. Produktet er formulert for optimal stabilitet. Forlenget lagring eller ugunstige forhold som høyere temperatur eller høyere luftfuktighet kan føre til et høyere doseringsbehov.
Sikkerhet
Enzympreparater er proteiner, som kan fremkalle sensibilisering og forårsake allergiske reaksjoner hos sensibiliserte personer. Langvarig kontakt kan forårsake mindre irritasjon av hud, øyne eller neseslimhinner, så all direkte kontakt med menneskekroppen bør unngås. Hvis det oppstår irritasjon eller allergisk reaksjon på hud eller øyne, må lege kontaktes.
