Leverandør av proteaseenzymer i bulk

Brygging og bearbeiding av drikkevarer

Brygging | FAN-produksjon og forebygging av dis

Funksjon: Nøytral protease genererer fritt aminonitrogen (FAN) under meskingen ved å hydrolysere maltproteiner, noe som gir essensielt nitrogen til gjærens ernæring. Alkalisk protease brukes til chill-proofing (fjerning av disaktivt protein). Begge forbedrer gjæringsytelsen og produktets klarhet ved brygging med høy tilsetting og lavmalt.

Typisk dosering: 0,01-0,1% w/w; tilsettes under mesking ved 50-55 °C (proteinhvile); mål FAN ≥150 mg/L i urte

Bruksområder: Lagerøl med høy tilsetning, proteinberiket vørter, hazefri ølkondisjonering, nitrogenhåndtering av hveteøl.

Relatert guide: Bryggeenzymer - en komplett guide til FAN-produksjon og kjøleprosessering →.

Se proteaseprodukter \u2192

Matforedling og proteinmodifisering

Næringsmiddelproduksjon | Hydrolyse og teksturering

Funksjon: Proteaser endrer matproteiners funksjonelle egenskaper: Hydrolyse forbedrer løselighet, skumdannelse, emulgering og smaksutvikling. Kontrollert hydrolyse (DH 5-20%) gir funksjonelle proteinhydrolysater til supper, sauser og smakstilsetninger. Alkalisk protease med høy DH gir ekstensivt hydrolyserte proteiner for hypoallergen spedbarnsernæring.

Typisk dosering: 0,05-0,5% w/w; pH og temperatur varierer etter enzymklasse (surt/nøytralt/alkalisk); DH-overvåking anbefales

Bruksområder: Produksjon av salte smaker, akselerasjon av soyasausfermentering, ekstraksjon av kjøttprotein, prosessering av plantebasert protein.

Se proteaseprodukter \u2192

Dyrefôr

Fôrproduksjon | Fordøyelighet og reduksjon av antinæring

Funksjon: Eksogen protease i fôrblandinger bryter ned antinæringsmessige proteiner (lektiner, trypsinhemmere, lagringsproteiner) i soya-, raps- og belgvekstmel, og forbedrer proteinfordøyeligheten hos enmagede dyr. Alkalisk serinprotease (subtilisintype) er den mest effektive til bruk i fôr ved pH i tarmen.

Typisk dosering: 100-1 000 U/g fôr; pelleteringsstabile formuleringer er påkrevd; kombiner med fytase og amylase for maksimal forbedring av FCR

Bruksområder: Slaktekylling- og verpehønefôr, svinefôr (spesielt soya-fôr), vannfôr, fordøyeligheten av protein i kjæledyrfôr.

Se proteaseprodukter \u2192

Lær- og tekstilforedling

Industriell avhårings- og fiberbehandling

Funksjon: Alkalisk protease (subtilisintype, pH 8-10) fjerner hår fra skinn i lærbearbeidings- og bløtleggingsprosessen, og erstatter eller supplerer natriumsulfid. Denne enzymatiske avhåringen reduserer sulfidbelastningen med 40-70% og gir en renere skinnoverflate. I tekstiler nedbryter protease overflatefiberhår på ull og silke.

Typisk dosering: 0,1-0,5% w/w; pH 8-10; 30-40 °C; 2-12 timer avhengig av hudtykkelse og prosess

Bruksområder: Bløtlegging, avhåring og bating av lær; etterbehandling av ull mot krymping; silkeavfukting; mykgjøring av ullfiber.

Se proteaseprodukter \u2192

Bruksområder for vaskemidler og rengjøring

Formulering av vaskemiddel for fjerning av proteinflekker

Funksjon: Alkalisk serinprotease (subtilisin, BLAP, Savinase-type) er det viktigste enzymet i tekstilvaskemidler. Det bryter ned proteinbaserte flekker (blod, gress, egg, melkeprodukter, svette) ved å spalte peptidbindinger. Kuldeaktive varianter fungerer ved 15-30 °C, noe som reduserer energiforbruket. Protease må være kompatibel med overflateaktive stoffer, oksidanter og andre vaskemiddelenzymer.

Typisk dosering: 0,01-0,5% v/v i flytende vaskemiddel; 0,1-1,5% w/w i pulvervaskemiddel; formulering pH 8-11

Bruksområder: Vaskemidler, maskinoppvask, industriell rengjøring, rengjøring av medisinsk utstyr, rengjøringsmidler for harde overflater.

Relatert guide: Vaskemiddelenzymer - protease, lipase og amylase for formulering av tøy →.

Se proteaseprodukter \u2192