Enzymer for prosessering av grønnsaker

Våre enzymer for prosessering av grønnsaker hjelper deg med å lage fastere grønnsaksprodukter med høyere utbytte. Enten du prosesserer tomater, løk eller gulrøtter, gjør enzymene våre det mulig for deg å lage strammere, mer kompakte grønnsaker og grønnsaker i terninger, enten det er De brukes i supper, hermetikk eller hurtigmat for å opprettholde formen og utseendet før prosessering. Et mer appetittvekkende produkt og med lengre holdbarhet.

Takket være de unike enzymene kan maserasjonsprosessen optimaliseres og utbyttet økes betydelig, slik at du får mer ut av grønnsakene dine. I tillegg øker enzymene våre fargeintensiteten til grønnsakene - samtidig som smaken og næringsverdien alltid beholdes.

Bearbeiding av tomater i terninger med kalsiumklorid kan forbedre fastheten, men det øker kostnadene og gir en metallisk lukt, og det er nødvendig å spesifisere kalsiumklorid som en ingrediens på etiketten. Enzymproduktene våre kan erstatte naturlig kalsiumklorid i tomatprodukter, slik at kalsiumsaltinnholdet reduseres til 1/3. Dette gir en bedre smak og er sunnere.