Glukoamylaza

Aplikacje
Stosowana w przetwórstwie cukru skrobiowego do przekształcania upłynnionej kukurydzy, pszenicy, manioku i skrobi ziemniaczanej w syropy glukozowe o wysokich wartościach DE i zwiększonej wydajności. W browarnictwie i gorzelnictwie płynna glukoamylaza wspomaga całkowite odfermentowanie piwa, fermentację o wysokiej grawitacji i wydajną produkcję etanolu z zacieru zbożowego. Mieszane agresywne preparaty płynne z pullulanazą są dostępne do pełnej konwersji skrobi w brzeczce i zacierze, redukując resztkowe dekstryny i zwiększając cukier fermentowalny. Formaty proszkowe nadają się do mieszania na sucho w paszach, premiksach i zastosowaniach badawczych, w tym do oznaczania glikogenu i kontrolowanych badań scukrzania.

Specyfikacje i zastosowanie przemysłowe
Nr CAS 9032-08-0. Produkowany w procesie fermentacji zanurzeniowej Aspergillus niger, z wybranymi mieszankami zawierającymi pullulanazę z Bacillus subtilis. Oferowany w postaci proszku i płynu o standardowych aktywnościach, w tym 100 000 U/g, 150 000 U/g i 200 000 U/g; dostępne opcje spożywcze dla komercyjnych zakładów spożywczych, napojów i etanolu.