Suplement klasy dodatku do żywności Cena Enzym w proszku Lipaza do chleba Ser

Korzystanie z efektów

• Środek poprawiający jakość mąki: Enzym lipazy ma zadowalającą emulgację. Może skutecznie poprawić jakość wszystkich rodzajów mąki, np. zwiększyć objętość bochenka, zoptymalizować matrycę glutenu, aby była wykwintna i lepiej smakowała, spowolnić odparowywanie wilgoci wokół skórki, wydłużyć jej trwałość, poprawić gładkość i biel makaronu, zapewnić lepszą elastyczność i smak, poprawić wewnętrzną strukturę gotowanych na parze bułek i promować jakość aksamitnej i błyszczącej skórki oraz doskonały smak.
• Przemysł garbarski: Enzym lipazy może katalizować lipidy w hydrolizie skóry, zmniejszać wykorzystanie materiałów chemicznych i zanieczyszczenie środowiska. Może sprawić, że odtłuszczanie i barwienie będzie bardziej równomierne, a proces namaczania będzie szybszy i równomierny. Zmniejszy ekspansję podczas namaczania w procesie wapiennym, co jest korzystne dla rozproszenia wapna i siarczku sodu. Sprawia, że proces zmiękczania jest łagodniejszy i równomierny. Efekty te podnoszą wydajność, taką jak gładka powierzchnia i czyste płaskie ziarno, zwiększona elastyczność i intensywność oraz wyższy współczynnik wzmocnienia skóry. Włókno kolagenowe jest chronione, dzięki czemu efekty użytkowania są wyraźniejsze i bezpieczniejsze. Lipaza Habio może być szeroko stosowana w sekcjach warsztatu przygotowującego garbarnię, takich jak odtłuszczanie, namaczanie, namaczanie w procesie wapiennym, zmiękczanie itp. Tymczasem może być stosowana w połączeniu z proteazą zgodnie z różnymi wymaganiami procesu.
• Inne branże: Enzym lipazy może skutecznie katalizować hydrolizę lipidów. Może być również stosowany w produktach mlecznych, wzmacniaczach smaku napojów, produkcji lipidów do kwasów tłuszczowych i gliceryny, inżynierii petrochemicznej, czyszczeniu sprzętu medycznego, myciu tłustego brudu i odbarwianiu makulatury itp. w celu spełnienia różnych potrzeb przetwórczych.
  • Lipazę można stosować w celu polepszenia smaku produktów serowych.
  • Lipaza może nadać jedzeniu specyficzny mleczny smak.
  • Jako środek przyprawowy lipaza może być stosowana do produkcji wszelkiego rodzaju estrów smakowych.
  • Lipaza poprawia wartość odżywczą i zwiększa różnorodność wzorów oleju jadalnego.
  • Lipazę można również stosować w przypadku alkoholu w celu zmniejszenia mętności żużlu, poprawy jakości chleba i zwiększenia piany białkowej.

Zalecane dawkowanie: 1,0 g–3,0 g/100 kg mąki (10–30 ppm).