Харчова добавка Оптова ферментна порошкова ліпаза для хліба з сиром
|
Основний інгредієнт |
Ліпаза |
|
функція |
Переробка харчових продуктів, таких як хліб, випічка, покращення якості борошна та знежирення тваринного желатину. |
|
Номер CAS |
9001-62-1 |
|
Молекулярна формула |
C11H9N3O2.Na+ |
|
Формула Вага |
233.104 |
|
Щільність |
1,4±0,1 г/см3 |
|
Колір |
Білий |
|
Специфікація |
20000U/G |
|
Поля застосування |
Харчова добавка |
Використання ефектів
- Поліпшувач борошна: Фермент ліпаза має задовільну здатність до емульгування. Він може ефективно покращити якість усіх видів борошна, наприклад, збільшити об’єм хліба, оптимізувати матрицю клейковини, щоб зробити його вишуканим і покращити смакові відчуття, уповільнити випаровування вологи навколо скоринки, подовжити термін зберігання, покращити гладкість і білизну локшини, і забезпечують кращу гнучкість і відчуття у роті, покращують внутрішню конструкцію булочок, приготованих на пару, і сприяють якісному виконанню оксамитової та блискучої скоринки та чудового смаку.
- Дубильна промисловість: Фермент ліпаза може каталізувати ліпіди в гідролізі шкіри, зменшити використання хімічних матеріалів і забруднення навколишнього середовища. Це може зробити знежирення та фарбування більш рівномірним, а також зробити процес замочування більш швидким та рівномірним. Це зменшить розширення під час замочування у вапняному процесі, що є корисним для диспергування вапна та сульфіду натрію. Це робить процес розм'якшення більш ніжним і рівномірним. Ці ефекти підвищують такі характеристики, як гладка поверхня та чиста плоска зернистість, покращена гнучкість та інтенсивність, а також вищий коефіцієнт посилення шкіри. Колагенове волокно захищено, що робить ефект використання більш чітким і безпечним. Хабіо-ліпаза може широко застосовуватися в секціях майстерні для дублення, наприклад, для знежирення, замочування, замочування у вапняному процесі, пом’якшення тощо. Тим часом її можна використовувати разом з протеазою відповідно до різних вимог процесу.
- Інші галузі: Фермент ліпаза може ефективно каталізувати гідролізацію ліпідів. Його також можна використовувати в молочних продуктах, підсилювачах смаку алкогольних напоїв, виробництві ліпідів у жирну кислоту та гліцерин, нафтохімічному виробництві, очищенні медичного обладнання, пранні жирного бруду та видаленні фарби з макулатури тощо для задоволення різних потреб обробки.
- Ліпазу можна використовувати для посилення смаку сирних продуктів.
- Ліпаза може створювати особливий молочний смак у їжі.
- Як приправу, ліпазу можна використовувати для отримання всіх видів ароматичних ефірів.
- Ліпаза покращує поживну цінність і збільшує різноманітність конструкцій харчової олії.
- Ліпазу також можна застосовувати до спирту для зменшення каламутності шлаків, поліпшення якості хліба, посилення білкової піни.
Норма внесення: 1,0-3,0 г/100 кг борошна (10-30 ppm).
