食品添加物グレードの卸売酵素粉末リパーゼ（パン・チーズ用）

エフェクトの使用

• 小麦粉改良剤： リパーゼ酵素は乳化性に優れており、パンのボリュームを増大させ、グルテンマトリックスを最適化してパンを精巧にし、食感を良くし、クラストの水分蒸発を遅らせ、保存期間を延ばし、麺の仕上がりを滑らかにし、白さを増し、柔軟性と食感を良くし、蒸しパンの内部構造を改善し、滑らかで光沢のあるクラストと素晴らしい味の品質性能を促進するなど、あらゆる種類の小麦粉の品質を効果的に向上させることができます。
• 日焼け産業: リパーゼ酵素は皮革の加水分解における脂質を触媒し、化学物質の使用と環境汚染を減らすことができます。脱脂と染色をより均一にし、浸漬プロセスをより迅速かつ均一にすることができます。石灰浸漬プロセス中の膨張を減らし、石灰と硫化ナトリウムの分散に役立ちます。軟化プロセスをより穏やかで均一にします。これらの効果により、滑らかな表面ときれいな銀面の平坦化、柔軟性と強度の向上、皮革の増加率の向上などの性能がもたらされます。コラーゲン繊維が保護されているため、使用効果がより明確で安全になります。Habio リパーゼは、脱脂、浸漬、石灰浸漬プロセス、軟化など、なめし準備ワークショップの各セクションで幅広く使用できます。一方、さまざまなプロセス要件に応じてプロテアーゼと組み合わせて使用することもできます。
• その他の産業: リパーゼ酵素は脂質の加水分解を効率的に触媒します。また、乳製品、酒類の風味増強剤、脂質から脂肪酸やグリセリンの生成、石油化学工学、医療機器の洗浄、油汚れの洗浄、古紙の脱墨などにも使用され、さまざまな加工ニーズに対応します。
  • リパーゼはチーズ製品の風味を高めるために使用できます。
  • リパーゼは食品に特別なミルクの風味を作り出すことができます。
  • 調味料として、リパーゼはあらゆる種類の風味エステルを生成するために使用できます。
  • リパーゼは栄養価を高め、食用油のデザインの多様性を高めます。
  • リパーゼはアルコールにも使用でき、スラグの濁度を下げ、パンの品質を向上させ、タンパク質の泡を強化します。

応募率： 小麦粉100kgあたり1.0g～3.0g（10～30ppm）。