Proszek spożywczy Tannase Enzym Hydroliza kwasu garbnikowego do ekstrakcji herbaty
Tannase jest wytwarzany z Aspergillus oryzae za pomocą techniki uprawy i ekstrakcji.
Produkt ten może hydrolizować wiązania depsydowe między kwasem galusowym a polifenolami herbaty. Może być stosowany w przemyśle napojów herbacianych i soków owocowych.
Charakterystyka
| Pozycja testowa | Wynik testu | ||
| Wygląd | Żółtawy | ||
| Formularz | Proszek | ||
| Zapach | Normalny zapach fermentacji mikrobiologicznej | ||
| pH | 3,0-7,0, optymalnie 4,0-6,0 | ||
| Aktywność Temperatura | 15-60 ℃, optymalnie 40-55 ℃ |
Specyfikacje
| Rzeczy | Dolna granica | Górny limit |
| Aktywność enzymu | 500u/g | |
| Ołów | 5 mg/kg | |
| Arsen | 3 mg/kg | |
| Całkowita liczba żywych organizmów | 50 000 jednostek tworzących kolonie/g | |
| Bakterie grupy coli | 30 jednostek tworzących kolonie/g | |
| Pałeczka okrężnicy | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nie wykryto/25g |
Funkcjonować
- Przemysł herbaty rozpuszczalnej: Produkt może zapobiegać zimnemu zmętnieniu i sedymentacji napojów herbacianych, poprawiać szybkość ekstrakcji herbaty, utrzymywać kolor i usuwać gorycz.
- Przemysł piwowarski: Produkt może usuwać garbniki i białka z piwa, dzięki czemu staje się ono klarowne i przejrzyste.
- Persimmon lub inny przemysł spożywczy: Produkt może usunąć cierpkość persymonów, aby poprawić ich smak.
Pakiet
* Opakowanie: 1 kg / worek.
Składowanie
Przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w suchym i chłodnym miejscu, chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
Okres przydatności do spożycia
12 miesięcy w suchym i chłodnym miejscu.
Dawka aplikacyjna
Zalecana dawka wynosi 0,25–1 kg/t suchej masy. Należy ją zoptymalizować w zależności od zastosowania, specyfikacji surowca, oczekiwań co do produktu i parametrów przetwarzania. Najlepiej rozpocząć test od odpowiedniej objętości.
Bezpieczeństwo
Preparaty enzymatyczne zawierają białko, które może wywoływać uczulenie i powodować reakcje alergiczne u osób uczulonych. Długotrwały kontakt może powodować niewielkie podrażnienie skóry, oczu lub błon śluzowych nosa, dlatego należy unikać bezpośredniego kontaktu ze skórą. W przypadku wystąpienia podrażnienia lub reakcji alergicznej skóry lub oczu należy skonsultować się z lekarzem.
