Пищевой порошок Tannase фермент гидролиз дубильной кислоты для извлечения чая
Таннасе производится из Aspergillus oryzae методом культивирования и экстракции.
Этот продукт может гидролизовать депсидные связи между галловой кислотой и полифенолами чая. Его можно использовать в производстве чайных напитков и фруктовых соков.
Характеристики
| Тестовый элемент | Результат теста | ||
| Появление | Желтоватый | ||
| Форма | Пудра | ||
| Запах | Нормальный запах микробного брожения | ||
| рН | 3,0-7,0, оптимум 4,0-6,0 | ||
| Температура активности | 15-60℃, оптимальная температура 40-55℃ |
Технические характеристики
| Предметы | Нижний предел | Верхний предел |
| Активность фермента | 500 ед/г | |
| Вести | 5 мг/кг | |
| Мышьяк | 3 мг/кг | |
| Общее количество жизнеспособных особей | 50 000 КОЕ/г | |
| Бактерии группы кишечной палочки | 30 КОЕ/г | |
| Escherichia coli | 10 КОЕ/г 3 MPN/г | |
| Сальмонелла | Не обнаружено/25г |
Функция
- Индустрия растворимого чая: Продукт способен предотвратить помутнение и образование осадка в чайных напитках, улучшить скорость экстракции чая, сохранить цвет и устранить горечь.
- Пивная промышленность: Продукт способен удалять танины и белки из пива, делая его прозрачным и чистым.
- Хурма или другая пищевая промышленность: Продукт способен устранить терпкость хурмы и улучшить ее вкус.
Упаковка
* Упаковка: 1 кг/мешок.
Хранилище
Хранить в закрытом виде в сухом и прохладном месте, избегать попадания прямых солнечных лучей.
Срок годности
12 месяцев в сухом и прохладном месте.
Ставка применения
Рекомендуемая норма внесения составляет 0,25-1 кг/т сухого вещества. Норму внесения необходимо оптимизировать с учетом каждого конкретного применения, характеристик сырья, ожидаемых характеристик продукта и параметров обработки. Лучше начинать испытания с оптимального объема.
Безопасность
Ферментные препараты относятся к белкам, которые могут вызывать сенсибилизацию и аллергические реакции у чувствительных людей. Длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа, поэтому следует избегать любого прямого контакта с кожей. При появлении раздражения или аллергической реакции на коже или в глазах следует обратиться к врачу.
