Celulase

Aplicações
Utilizada no processamento de sumos, na produção de vinho e cidra e no tratamento de mosto de fruta para melhorar a maceração, aumentar o rendimento do sumo e acelerar a clarificação e a filtração. Na produção de bioetanol, a celulase apoia a hidrólise da biomassa lignocelulósica em açúcares fermentáveis, melhorando a eficiência da conversão e reduzindo os sólidos residuais. Os processadores têxteis aplicam celulase ácida e neutra para lavagem de pedras de ganga, bio-polimento e modificação controlada da superfície da fibra. Outras utilizações industriais incluem a modificação de fibras de papel e pasta de papel para melhorar a drenagem e a resistência e a suplementação de alimentos para animais para melhorar a digestibilidade das fibras e os rácios de conversão alimentar.

Especificações e utilização industrial
Celulase (EC 3.2.1.4), CAS 9012-54-8, fornecida em pó e em formas líquidas com actividades declaradas como 11.000 U/g e unidades específicas de aplicação, dependendo da formulação. Produzido através de fermentação submersa controlada de Trichoderma reesei e estirpes selecionadas de Aspergillus, depois purificado e normalizado para um desempenho consistente de lote para lote. Disponível em variantes de qualidade alimentar, de qualidade alimentar e de qualidade técnica para aumento de escala, ensaios-piloto e produção industrial completa.