Fitase

Aplicações
Amplamente utilizado na alimentação de aves, suínos e ruminantes para hidrolisar o fitato, aumentar a disponibilidade de fósforo e reduzir os custos de suplementação de fosfato inorgânico. Os graus de fitase termoestáveis são concebidos para alimentos granulados, mantendo a atividade sob temperaturas condicionantes e na presença de pepsina e tripsina. No processamento de alimentos, a fitase de qualidade alimentar é aplicada em formulações à base de cereais e leguminosas para reduzir o ácido fítico, melhorar a biodisponibilidade mineral e apoiar a otimização nutricional. Adequado para pré-misturas, concentrados e formulações completas de alimentos para animais onde é necessária uma atividade FTU/U previsível e uma dispersão uniforme.

Especificações e utilização industrial
Fitase [EC 3.1.3.26], normalmente referenciada sob CAS 37288-11-2 e 9001-89-2, fornecida principalmente como preparações em pó de fluxo livre com actividades até 100.000 U/g dependendo do grau. Produzido a partir de Aspergillus niger através de fermentação controlada, seguida de purificação e formulação padronizada para uma potência consistente de lote para lote. Disponível em formatos de grau alimentar e de grau para rações para produção em escala industrial, integração de pré-misturas e distribuição global.