Pó de enzima alfa amilase de bactérias de qualidade alimentar
Introdução
A α-amilase de baixa temperatura é feita a partir da cepa de Bacillus subtilis por meio de técnicas de cultivo, fermentação e extração. Ela pode catalisar a hidrólise do amido de forma eficiente. Este produto pode ser usado para o processo de liquefação de suco de fruta, glicose, cerealose, álcool, cerveja, glutamato monossódico, destilados, indústria de fermentação, indústria de impressão e tingimento, bem como o processo de desengomagem da indústria têxtil.
Definição de Unidade
1 unidade de Alfa-Amilase de Baixa Temperatura equivale à quantidade de enzima que liquefaz 1 g de amido solúvel a 60℃ e pH 6,0 em 1h.
Características
| Atividade Declarada | 3000 u/g |
| Organismo de Produção | Bacilo subtilis |
| Forma física | Pó |
| Cor | Amarelado; a cor pode variar de lote para lote. A intensidade da cor não é uma indicação de atividade enzimática. |
| Odor | Odor normal de fermentação microbiana. |
Especificações
| Unid | Limite inferior | Limite superior |
| Atividade enzimática | 3000 u/g | |
| Liderar | 5 mg/kg | |
| Arsênico | 3 mg/kg | |
| Contagem Total Viável | 50.000 UFC/g | |
| Bactérias Coliformes | 30 UFC/g | |
| Escherichia coli | 10 UFC/g, 3 NMP/g | |
| Salmonela | Não detectado/25g |
Taxa de inscrição
• Usado em maltose, glutamato monossódico: 6-8 u/1 g de material.
• Usado na cerveja: 3 u/1 g de material.
• Utilizado na remoção de goma de tecidos: A taxa de aplicação é de aproximadamente 0,1%.
• Usado em outras indústrias: 3-4 unidades de atividade enzimática/1 g de amido, a concentração de íons cálcio é de 150 ppm.
• Utilizado em sucos de frutas: Melhora a transmitância do suco e previne a turbidez. A taxa de aplicação é de aproximadamente 0,02 a 0,1 L/T de polpa de suco.
Embalagem e armazenamento
Embalagem
Especificação da embalagem: 1 kg / saco.
Armazenar
| De preferência antes de | Quando armazenado conforme recomendado, o produto pode ser utilizado melhor dentro de 12 meses a partir da data de entrega. |
| Prazo de validade | 12 meses a 25°C; atividade permanece ≥90%. Aumentar a taxa de aplicação após o prazo de validade. |
| Condições de armazenamento | Este produto deve ser armazenado em local fresco e seco, em recipiente hermeticamente fechado, evitando a exposição direta ao sol, altas temperaturas e umidade. O produto foi formulado para ótima estabilidade. O armazenamento prolongado ou condições adversas, como altas temperaturas ou alta umidade, podem exigir uma dosagem maior. |
Segurança
Preparações enzimáticas são proteínas que podem induzir sensibilização e causar reações alérgicas em indivíduos sensibilizados. O contato prolongado pode causar irritação leve na pele, nos olhos ou na mucosa nasal, portanto, qualquer contato direto com a pele deve ser evitado. Caso ocorra irritação ou reação alérgica na pele ou nos olhos, consulte um médico.
