Glucose oxidase de qualidade alimentar (para produção de gluconato)
Tipo de produto: Preparação de enzimas líquidas
Atividade enzimática: 12.000 u/ml
Nota: Qualidade alimentar
Aparência: Líquido amarelo-castanho claro
Aplicação principal: Utilizado na produção de sais de gluconato
Descrição do produto
A Glucose Oxidase de qualidade alimentar (para produção de gluconato) é uma preparação enzimática líquida especializada concebida para utilização na produção de sais de ácido glucónico. É amplamente aplicada nos processos de fabrico de gluconato de sódio, gluconato de zinco, gluconato de cálcio e outros produtos de gluconato.
Em condições aeróbias, a glucose oxidase catalisa seletivamente a oxidação da glucose para formar a lactona do ácido glucónico, consumindo simultaneamente oxigénio e gerando peróxido de hidrogénio. A lactona sofre então hidrólise para produzir ácido glucónico. Em aplicações industriais, a enzima é normalmente utilizada em conjunto com a catalase (enzima de decomposição do peróxido de hidrogénio) para manter a estabilidade da reação e melhorar a eficiência global do processo.
Esta formulação de enzima líquida permite uma dosagem conveniente, dispersão uniforme e desempenho estável durante a produção contínua ou em lote. Funciona eficazmente numa vasta gama de condições de temperatura e pH, tornando-a adequada para processos de conversão enzimática controlada no fabrico de sais de gluconato.
Campos de Aplicação
Aplicado na produção de sais de gluconato.
Informações do produto
| Nome do produto | Glucose oxidase (para produção de gluconato) |
|---|---|
| Ingredientes | Glucose Oxidase, transportador: glicerol |
| Condições de funcionamento | Gama de temperaturas: 20°C-60°C; Gama de pH: 4.0-7.0 |
| Dosagem recomendada | 2-15 kg por tonelada métrica de glucose |
| Aparência | Líquido amarelo claro |
| Embalagem | A embalagem padrão é uma garrafa de 1 kg (fornecida numa garrafa simples de qualidade industrial). Tenha em atenção que a imagem do produto é meramente ilustrativa. A embalagem real pode ser diferente. |
| Prazo de validade | 12 meses |
Especificações do produto
| Item | Especificação |
|---|---|
| Densidade (g/mL) | 1.10-1.25 |
| pH (25°C) | 3,5–5,5 |
| Chumbo (mg/kg) | ≤ 5.0 |
| Arsénio total (como As) (mg/kg) | ≤ 3.0 |
| Contagem total em placas (CFU/mL) | ≤ 50,000 |
| Coliformes (CFU/mL) | ≤ 30 |
| Escherichia coli (CFU/mL) / (MPN/mL) | < 10 / ≤ 3.0 |
| Salmonela (25 mL) | Não detectado |
Instruções de utilização
Este produto é adequado para utilização nos processos de produção de gluconato de sódio, gluconato de zinco, gluconato de cálcio e outros sais de gluconato.
| Aplicativo | Dosagem de enzimas | Referência Adição (por tonelada de glucose) |
|---|---|---|
| Gluconato de sódio | 0,2–0,5% | 2-5 kg de enzima |
| Gluconato de zinco | 0,5-1,0% | 5-10 kg de enzima |
| Gluconato de cálcio | 0,5-1,5% | 5-15 kg de enzima |
Processo de produção enzimática de gluconato de sódio (exemplo)
Glicose → Formulação → Reação duplo-enzimática → Neutralização → Filtração → Descoloração → Concentração → Cristalização → Separação → Secagem → Embalagem → Gluconato de sódio acabado
Reação enzimática dupla: Glucose Oxidase + Catalase
Agente de neutralização: Hidróxido de sódio
Nível de adição recomendado
Dosagem recomendada: 2-15 kg por tonelada métrica
