Глюкоамилаза

Приложения
Используется при переработке крахмального сахара для превращения разжиженного кукурузного, пшеничного, маниокового и картофельного крахмала в глюкозные сиропы с высокими показателями DE и улучшенным выходом. В пивоварении и винокурении жидкая глюкоамилаза способствует полному осветлению пива, высокогравитационной ферментации и эффективному производству этанола из зернового сусла. Смешанные агрессивные жидкие составы с пуллуланазой доступны для полного преобразования крахмала в сусле и заторе, уменьшения остаточных декстринов и увеличения количества ферментируемого сахара. Порошковые форматы подходят для смешивания в сухом виде в кормах, премиксах и для исследовательских целей, включая определение гликогена и исследования контролируемого осахаривания.

Спецификации и промышленное применение
CAS No. 9032-08-0. Производится путем погружной ферментации Aspergillus niger, а в некоторые смешанные составы добавляется пуллуланаза из Bacillus subtilis. Предлагается в виде порошка и жидкости со стандартной активностью 100,000 Ед/г, 150,000 Ед/г и 200,000 Ед/г; имеются варианты пищевого класса для коммерческих предприятий по производству продуктов питания, напитков и этанола.