Описание продукта
Этот продукт производится путем погружной ферментации чернозобика Aspergillus с последующей очисткой и составлением рецептуры. Он принадлежит к семейству пектиназ и может расщеплять этерифицированный пектин.
Функция и приложение
* Переработка фруктов и овощей: Используется как затирающий фермент для увеличения выхода сока, снижения вязкости пюре и сока для облегчения последующей обработки; снижает вязкость пюре и позволяет избежать проблемы желирования в процессе концентрации.
* растительный экстракт: Дезинтегрирует растительные клетки для высвобождения целевого компонента и бесперебойной работы во время экстракции и очистки, а также улучшает стабильность жидкого растительного экстракта.
<Вино и сидр: Улучшает выход сока и цвета и стабильность срока годности продукта.
Механизм и стандарт продукта
Пектатная лиаза способна деполимеризовать пектин путем элиминативного расщепления пектата на неоснижающихся концах, в результате чего получаются олигосахариды с 4-дезокси-α-D-ман-4-енуронозильными группами.
Стандарт продукта
ITEMS | INDEX | ||
Нет. | ITEMS | INDEX | |
1 | Плотность массива/(г/мл) | ≤1.20 | |
2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
3 | Lead/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Мышьяк/(мг/кг) | ≤3.0 | |
5 | Общее число/(CFU/mL) | ≤50000 | |
6 | Бактерии-колонисты/(CFU/mL) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
(MPN/mL) | ≤3.0 | ||
8 | Сальмонелла/(25 мл) | Не обнаружено |
Параметры реакции
УСТОЯНИЕ | RANGE | |
Температура деятельности | 35℃-55℃ | |
Оптимум Температура | Оптимум Температура | 40℃-50℃ |
Деятельность pH | Деятельность pH | 4.0-6.0 |
Оптимум pH | Оптимум pH | 4.5-5.3 |
Дозировочная рекомендация
Рекомендуемая доза – 0,05-0,2 кг/т сухого вещества. Дозировка должна быть оптимизирована в зависимости от каждого применения, спецификации сырья, ожиданий продукта и параметров переработки. Лучше начать тест с удобного объема.
Безопасность
Энзимные препараты – это белки, которые могут вызывать сенсибилизацию и аллергические симптомы у восприимчивых лиц. длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа. При появлении раздражения или аллергической реакции на кожу или глаза следует обращаться к врачу.
Срок хранения и хранения
Хранение: Хранить в сухом и прохладном месте и избегать прямого солнечного света.
Срок годности: 12 месяцев в сухом и прохладном месте.