Фермент для производства соевых пептидов - это специализированный ферментный препарат, предназначенный для контролируемого ферментативного гидролиза соевого белка с целью получения высококачественных соевых пептидов. Он эффективно преобразует соевый белок в низкомолекулярные пептиды, улучшая перевариваемость, усвоение и пищевую функциональность. Этот продукт хорошо подходит для производителей, стремящихся к стабильной эффективности гидролиза, более высокому выходу пептидов и улучшенным характеристикам конечного продукта в пищевой промышленности.

Обзор продукта

Ферментативный гидролиз - это эффективный метод изменения свойств белка. Гидролизованный соевый белок легче переваривается и усваивается человеческим организмом, что делает его отличным способом повышения питательной ценности соевого белка. Фермент для производства соевых пептидов разработан специально для гидролиза соевого белка в соевые пептиды. Благодаря контролируемой ферментативной обработке, он производит пептиды с множеством биологических функций, помогает улучшить перевариваемость и усвоение, снижает аллергенность и повышает общую питательную и функциональную ценность соевого белка.

Преимущества продукта

Высокая доля низкомолекулярных пептидов:
Пептиды в диапазоне 180-1000 Da могут превышать 70%, а пептиды ниже 5000 Da могут превышать 95%, что способствует быстрому усвоению по сравнению с интактными белками и свободными аминокислотами.
Отличная растворимость в воде и стабильность:
Полностью растворяется после гидролиза с минимальным риском образования примесей или осадков.
Функциональное улучшение:
Помогает увеличить содержание свободных аминокислот и повышает питательную ценность.
Сниженная аллергенность:
Малые молекулярные пептиды значительно снижают риск сенсибилизации, что делает его подходящим для людей с пониженной способностью переваривать и усваивать белки. Натуральный вкус без горечи.
Мягкие условия реакции:
Поддерживает экологически чистый процесс с относительно низкой коррозией оборудования.

Характеристики продукта

Появление: Коричневая пудра

Производительность продукта

Эффективный диапазон температур: 30–60 °C
Оптимальный диапазон температур: 50-55°C
Эффективный диапазон pH: 5.0-11.0
Оптимальный диапазон pH: 8.0-9.0

Процесс энзимного гидролиза

Смешайте с водой в определенном соотношении, подвергните тепловой обработке, охладите до комнатной температуры, отрегулируйте pH, добавьте фермент и поддерживайте непрерывное перемешивание для ферментативного гидролиза. После гидролиза приступайте к инактивации фермента, разделению, концентрации и сушке.

Рекомендуемые условия:
Температура 50-60°C, pH 8,0-9,0, дозировка фермента 0,3%-0,5%, время гидролиза 1,5-3 часа. Параметры могут быть скорректированы в соответствии с конкретными производственными требованиями.

Примечания по применению

Этот продукт представляет собой ферментный препарат на основе белка. У людей, чувствительных к ферментам, могут возникнуть аллергические реакции. Длительное воздействие может вызвать раздражение кожи, глаз и слизистых оболочек. В случае контакта или подозрения на аллергическую реакцию тщательно промойте кожу водой. При сильных симптомах обратитесь за медицинской помощью. При работе с продуктом рекомендуется использовать соответствующие средства защиты, такие как маски и очки.

Упаковка

Поставляется в 1 кг/мешок, запечатанный пакет из алюминиевой фольги пищевого качества. Обратите внимание, что изображение продукта является иллюстративным. Фактическая упаковка может отличаться.

Хранилище

Этот продукт биологически активен. Высокая температура, сильные кислоты и сильные щелочи могут вызвать инактивацию. При транспортировке и хранении поддерживайте температуру ниже 10°C, избегайте воздействия света, храните герметично закрытым в сухом месте и минимизируйте длительное воздействие воздуха.

Примечания к заказу

Этот продукт доступен в двух вариантах Пищевой класс и Промышленный класс. Пожалуйста, четко укажите требуемый класс (Food Grade или Industrial Grade) при размещении заказа, чтобы обеспечить надлежащую обработку и документацию.