Potravinársky fytázový enzým pre potravinárske prídavné látky
Úvod
Tento produkt sa vyrába submerznou fermentáciou Aspergillus niger, po ktorej nasleduje purifikačná formulácia a sušenie. Dokáže rozložiť nestráviteľnú kyselinu fytovú (fytát), ktorá sa nachádza v obilninách a olejnatých semenách, a tak uvoľniť vstrebateľný fosfor, vápnik a ďalšie živiny. Fytáza ako nová pomôcka pri spracovaní potravín môže zlepšiť vstrebávanie minerálov v ľudskom tele a uľahčiť spracovanie potravín. Enzým sa široko používa v krmivách, medicíne, environmentálnom inžinierstve a iných oblastiach.
Definícia jednotky
1 jednotka fytázy sa rovná množstvu enzýmu, ktorý uvoľní 1 μmol anorganického fosforu za 1 minútu z 5,0 mmol/l fytázy sodnej pri 37 °C a pH 5,0.
Mechanizmus
Fytáza hydrolyzuje fosfátové skupiny v kyseline fytovej na inozitol a kyselinu fosforečnú. Počas spracovania s obilím alebo olejnatými semenami pomáha fytáza uvoľňovať anorganický fosfor, ktorý zmierňuje inhibíciu kyseliny fytovej na proteáze a zabraňuje tvorbe chelátov s kyselinou fytovou, ako sú škrob-proteín-kyselina fytová, kovové ióny-kyselina fytová , čím sa zlepšuje využitie surovín a nutričná hodnota produktu.
Odporúčanie aplikácie
Odporúčané dávkovanie je 0,01-0,1 kg/t DS. Dávkovanie sa musí optimalizovať na základe každej aplikácie, špecifikácií surovín, očakávaní produktu a parametrov spracovania. Je lepšie začať test s najmenším množstvom.
Výhody
- Spracovanie obilnín a sójových produktov
- Odstránenie antinutričných faktorov
- Lepšia absorpcia kovových iónov
- Vylepšená nutričná hodnota produktu
- Lepšia stabilita sójového mlieka pri mrazení
- Spracovanie múky
- Znížený obsah kyseliny fytovej vo výrobkoch
- Eliminácia chelátu kyseliny fytovej a zlepšenie biologickej hodnoty produktu
- Vyšší obsah anorganickej soli v múke, čo je dobré pre ľudské vstrebávanie
- Pečenie
- Skrátený čas kysnutia chleba
- Zlepšenie štruktúry chleba
- Krmivársky priemysel
- Eliminácia antinutričných faktorov
- Podporovať trávenie a vstrebávanie živín, zvýšený príjem krmiva pre zvieratá a biologickú hodnotu krmiva
- Lepšie využitie fosforu v krmive
- Znížené vylučovanie fosforu a zaťaženie životného prostredia
Balíček
Špecifikácia balenia: 1 kg / vrece.
Skladovanie
Skladovateľnosť je 12 mesiacov pod 20 ℃.
Treba sa vyhnúť vlhku a slnečnému žiareniu. Skladujte ho na chladnom, suchom a vetranom mieste.
