Popis produktu
Prehľad glykozylázy
Glykozyláza je exocytotická škrobová hydroláza extrahovaná hlbokou fermentačnou kultúrou vybraného druhu Aspergillus niger, po ktorej nasledovala mikrofiltrácia, ultrafiltrácia a technológia vákuového lyofilizovania. Glykozyláza dokáže rýchlo skvapalniť škrob na nízkomolekulárny dextrín, ktorý sa používa v pivovarníctve, pri výrobe škrobového cukru, glutamátu sodného, antimikrobiálneho činidla, kyseliny citrónovej a v iných odvetviach.
Hlavné funkcie
Hlavnou funkciou glykozylázy je hydrolyzovať glykozidovú väzbu a1,4 z neredukujúceho konca uhlíkového reťazca škrobu, dextrínu, glykogénu atď. a odrezať každú jednotku glukózy. V prípade rozvetveného škrobu môže hydrolyzovať aj glykozidovú väzbu a-1,6, keď sa stretne s bodom rozvetvenia, čím hydrolyzuje celý rozvetvený škrob na glukózu.
Je ľahko rozpustný vo vode a vodný roztok je číra a číra kvapalina, takmer nerozpustná v etanole, chloroforme a éteri.
Podrobnosti o produkte
Názov produktu: Glykozyláza
Hlavné komponenty: glykozyláza, glukóza
Špecifikácia produktu: 100-70 miliónov U/g (možno prispôsobiť)
Vlastnosti produktu: svetlohnedý prášok
Úložný priestor: suché a chránené pred svetlom pri izbovej teplote
Čas použiteľnosti: 12 mesiacov
Aplikácie
- Výroba cukru: Glykozyláza sa môže použiť pri spracovaní škrobového cukru na rýchly rozklad a-1,4 glykozidov škrobu a má tiež aktívnu úlohu v a-1,6 a a-1,3 glykozidových väzbách, ktoré sa bežne používajú pri výrobe glukózy, karamelu, fruktózy a iných cukrov.
- Pivovarnícky priemysel: Pri výrobe vína sa ako surovina zvyčajne používa škrob a ako sacharizačné činidlo sa zvyčajne používa ríbezľa. Použitie Saccharomyces cerevisiae namiesto časti qu môže zlepšiť rýchlosť vína, znížiť výrobné náklady a bolo použité mnohými vinárskymi podnikmi.
- Fermentačný priemysel: Glykozylázu možno použiť na fermentáciu rôznych antibiotík, organických kyselín, aminokyselín a vitamínov s použitím glukózy ako fermentačného média. Stručne povedané, môže sa použiť v každom odvetví, kde je potrebná enzymatická hydrolýza škrobu a dextrínu.
