Opis produktu
Výroba dodáva vysokokvalitný potravinársky lyzozým cas č. 12650-88-3
ÚVOD
Lyzozým, známy aj ako muramidáza alebo N-acetylmuramid glykoanhydráza, je enzým schopný hydrolyzovať mukopolysacharid v patogénnych baktériách. V prírode sa lyzozým bežne vyskytuje vo vaječnom bielku vtákov a hydiny a v slzách, slinách, krvi, soplíkoch, moči, mlieku a tkanivových bunkách cicavcov (napríklad v pečeni, obličkách, lymfatickom tkanive, čreve atď.) a možno ho izolovať aj z rastlín (napríklad z papáje, repy, jačmeňa, fíg, kapusty, reďkovky atď.)
Lyzozým má široké antibakteriálne spektrum, pôsobí na grampozitívne baktérie a gramnegatívne baktérie, dokonca pôsobí aj na niektoré vírusy a je bezpečný a netoxický pre ľudský organizmus, bez nežiaducich účinkov. Preto tento enzým našiel široké uplatnenie v potravinárstve, krmivárstve, medicíne a iných oblastiach.
MECHANIZMUS
Ako baktericíd: lyzozým je glykozidová hydroláza, ktorá napáda β – 1,4 glykozidovú väzbu medzi n-acetylcelulózovou kyselinou (NAM) a N-acetylglukozamínom (NAC). Rozkladom peptidoglykánu na glykopeptid sa nerozpustný mukopolysacharid rozpustí, čo vedie k rozpadu bakteriálnej bunkovej steny a úniku bunkového obsahu, a tým k usmrteniu baktérií.
Ako antivírusový prostriedok: lyzozým môže viazať negatívne nabitý vírusový proteín a vytvárať komplexné soli s DNA, RNA a apokofaktorovým proteínom, čím sa vírus inaktivuje. Okrem toho je lyzozým schopný aktivovať imunitný systém organizmu a modulovať cytotoxický mechanizmus sprostredkovaný lymfocytmi a makrofágmi na usmrtenie vírusu.
Vlastnosti
Deklarovaná činnosť | 20000 u/g |
Fyzická forma | Prášok |
Farba | Biely až sivobiely prášok, Farba sa môže líšiť od šarže k šarži. Intenzita farby nie je ukazovateľom aktivity enzýmu |
Štandardný produkt
Výrobok je v súlade s normou QB/T 5030-2017 a internou normou spoločnosti ENZYMES SS Q/CSS05-2019.
Číslo | ITEMS | INDEX |
1 | Olovo/(mg/kg) | ≤10.0 |
2 | Arsén/(mg/kg) | ≤3.0 |
3 | kadmium/(mg/kg) | ≤0.5 |
4 | Escherichia coli (MPN/g) | ≤3000 |
5 | Salmonella/(25g) | Nezistené |
6 | Aflatoxín B1 (μg/kg) | ≤10 |
DOPORUČENIE PRE DOSAH
Odporúčané dávkovanie je 0,01-0,05 %. Dávkovanie sa musí optimalizovať na základe každej aplikácie, špecifikácií surovín, očakávaní od výrobku a parametrov spracovania. Je lepšie začať test s vhodným objemom.
VÝHODY
Mliečne výrobky: Zapracujte do detskej výživy alebo sušeného mlieka ako nešpecifický imunologický faktor na usmrtenie Enterococcus putrefaciens.
Sýry: Pridávajte počas výroby syra, aby ste zabránili fermentácii kyseliny maslovej v dôsledku mikrobiálnej infekcie; v neskoršej fáze zabráňte peneniu počas výroby syra.
Použitie ako prostriedok na udržiavanie čerstvosti vodných produktov, mäsových výrobkov a ovocia: Nastriekajte na vodné produkty alebo mäso, aby ste zabránili kazeniu.
Pre koláče a nápoje: Zabráňte rastu mikroorganizmov najmä na tých koláčoch, ktoré obsahujú smotanu.
POKYNY NA SKLADOVANIE DANÍ
Balenie: 25 kg/baňka.
Skladovanie:Skladujte uzavreté na suchom a chladnom mieste a vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu.
Skladovateľnosť: 12 mesiacov na suchom a chladnom mieste.
BEZPEČNOSŤ
Enzýmové prípravky sú bielkoviny, ktoré môžu u citlivých osôb vyvolať senzibilizáciu a spôsobiť príznaky alergického typu. dlhodobý kontakt môže spôsobiť mierne podráždenie pokožky, očí alebo nosovej sliznice. Je potrebné vyhnúť sa akémukoľvek priamemu kontaktu s ľudským telom. Ak sa objaví podráždenie alebo alergická reakcia kože alebo očí, poraďte sa s lekárom.