Produktbeskrivning
Glukoamylasenzym i pulverform för stärkelseförtjockningsindustrin
INLEDNING
Glukoamylas (Glukan 1,4-α-glukosidas) framställs från Aspergillus niger. Produceras genom nedsänkt fermentering, separations- och extraktionsteknik.
DEFINITION AV ENHETEN
1 enhet glukoamylas motsvarar mängden enzym som hydrolyserar löslig stärkelse för att få 1 mg glukos vid 40 ℃ och pH 4,6 på 1 timme.
Karakteristik
Deklarerad aktivitet | Glukoamylas 150 000 u/g |
Produktionsorganism | Aspergillus niger |
Fysisk form | Pulver |
Färg | Ljusgult, färgen kan variera från parti till parti. Färgens intensitet är inte en indikation på enzymaktiviteten |
Odour | Normal mikrobiell jäsningslukt. |
Specifikationer
VARORINGAR | Undergräns | Övre gräns |
Lead | 5 mg/kg | |
Arsenik | 3 mg/kg | |
Total antal livsdugliga organismer | 50 000 CFU/g | |
Coliforma bakterier | 30 CFU/g | |
Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
Salmonella | Inte upptäckt/25g |
DOSERING
Den rekommenderade dosen är 0,35-0,6 kg av enzymberedningen per ton torr stärkelse vid förkolning vid 60-63 ℃ och pH 4,3-4,5. En startdos på 0,45 kg per ton torr stärkelse rekommenderas under de flesta förhållanden. Den optimala dosen beror dock på de specifika processparametrarna och bör fastställas genom att testa olika doser.
PACKNING DAN LAGER
Förpackning: 25 kg/fat.
Lagring: Förvaras förseglad på en torr och sval plats och undvik direkt solljus. Lätt sedimentering är acceptabelt eftersom det inte påverkar produktens prestanda.
Hållbarhet: 12 månader på en torr och sval plats.
SÄKERHET
Enzympreparat är proteiner som kan inducera sensibilisering och orsaka reaktioner av allergisk typ hos sensibiliserade individer. Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation för hud, ögon eller nässlemhinnor, varför all direkt kontakt med människokroppen bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion för hud eller ögon utvecklas, kontakta läkare.