什麼是澱粉酶？
淀粉酶 (EC 3.2.1.1) 是一种催化淀粉水解成糖的酶。α-淀粉酶可將淀粉分解成糊精和低聚糖，而葡萄糖淀粉酶和β-淀粉酶則可進一步將這些糖分轉換成葡萄糖和麥芽糖。淀粉酶是淀粉加工、烘焙、酿造、乙醇生产和纺织品制造所必需的。.
澱粉水解
淀粉酶可裂解淀粉分子中的α-1,4-糖苷键，将其转化为糊精、麦芽糖和葡萄糖，用于甜味剂生产、发酵和食品加工。.
可熱變體
我們的α-淀粉酶可在 85-110\u00b0C 的溫度下工作，是淀粉液化過程中噴射蒸煮的理想選擇。更低溫度的變體可應用於烘焙和釀造。.
清潔標籤與永續性
酵素澱粉處理取代酸水解，可生產更潔淨的產品，減少廢棄物。我們所有的淀粉酶產品都通過了食品應用的 GRAS 評鑑。.
淀粉酶的应用和行业
淀粉酶是应用第二广泛的工业酶，在需要淀粉转化或改性的地方是必不可少的。.
澱粉和甜味劑生產
淀粉液化和糖化，用于生产葡萄糖浆、高果玉米糖浆 (HFCS)、麦芽糊精和其他淀粉衍生甜味剂。.
烘焙及麵粉處理
在麵團加工和烘焙過程中，可產生可發酵的糖分並改變澱粉，從而改善麵包的體積、外皮顏色和保存期限。.
釀造與蒸餾
在糖化過程中將穀物澱粉轉化成可發酵的糖。α-淀粉酶用于液化，葡萄糖淀粉酶用于糖化，β-淀粉酶用于产生麦芽糖。.
紡織品退漿
可在染色前去除梭織物上的澱粉系上漿劑。酵素退漿比化學方法更快速、溫和、環保。.
我們的淀粉酶產品
瀏覽我們的淀粉酶粉末產品。提供多種活性等級的α-淀粉酶、熱穩定淀粉酶和葡萄糖淀粉酶。所有產品出貨時均附有分析證書。.
-
特賣！
-
特賣！
-
特賣！
-
特賣！
-
特賣！
-
特賣！
-
特賣！
-
特賣！
-
特賣！
-
特賣！
-
特賣！
-
特賣！
-
特賣！
-
特賣！
-
特賣！
-
特賣！
為什麼要向 enzymes.bio 購買淀粉酶？
低 MOQ 1 公斤起
只需訂購 1 公斤用於試驗和研發，準備就緒後即可擴大到生產規模。.
分析證書
每批產品均附有完整的 COA，記錄酵素活性 (U/g)、純度、濕度及微生物測試結果。.
全球運送
DHL、FedEx 及 USPS 運送至 180 多個國家。提供溫控運送，以確保酵素的穩定性。.
技術支援
用量、儲存條件和配方整合的應用指導。我們的酵素專家會在 24 小時內回覆。.
常見問題
淀粉酶可用于淀粉加工（葡萄糖浆、HFCS、麦芽糊精生产）、烘焙（面团改良、防结块）、酿造和蒸馏（糖化、糖化）、纺织品制造（退浆）、造纸（淀粉改性）和动物饲料（淀粉消化率）。.
Alpha-amylase 是一種內酵素，可隨機裂解內部澱粉鍵，產生糊精和低聚糖（液化）。葡萄糖淀粉酶是一种外切酶，可从淀粉链的非还原端依次去除葡萄糖单位（糖化）。這兩種酶通常會一起用於澱粉轉糖的過程中。.
我們的α-澱粉酶（來自地衣芽孢桿菌）可在攝氏 85 到 110 度下運作，專門用於澱粉液化的噴射烹調。用於烘焙的標準 alpha-amylase 的操作溫度為攝氏 50 到 70 度，而 Glucoamylase 的操作溫度通常為攝氏 55 到 65 度。.
真菌α-淀粉酶是烘焙的標準選擇。它可產生可發酵的糖分供酵母活動，改善麵皮的褐變，並在烘焙過程中失活（防止過量澱粉分解）。麥芽澱粉酶可延長麵包的保質期，延緩麵包變質。.
我們每個產品的最小訂購量為 1 公斤。是烘焙研發、中試釀造或澱粉加工試驗的理想選擇。25 公斤及以上可享批量訂購價格。.
是的。我們透過 DHL、FedEx 和 USPS 運送至 180+ 個國家/地區，並提供完整的追蹤服務。淀粉酶被归类为非危险食品级酶。一般交貨期為 5 到 10 個工作天。.