產品描述

鹼性蛋白酶地衣芽孢桿菌蛋白酶又稱地衣芽孢桿菌蛋白酶，是一種內切蛋白酶，由地衣芽孢桿菌2709深度發酵產生，經微濾、超濾、真空冷凍乾燥精製而成。它由275和274個胺基酸殘基組成，形成分子量為27300Da的多肽鏈。

機制

鹼性蛋白酶的活性中心含有絲胺酸，故稱為絲胺酸蛋白酶。它不僅可以水解勝肽鍵，還可以水解醯胺鍵、酯鍵、反式酯和反式勝肽。蛋白質可水解為多勝肽或胺基酸，廣泛應用於清潔劑、食品、醫藥、釀造、絲綢、皮革等產業。

特徵

本產品易溶於水，水溶液為澄清的淺棕色液體。

介紹

產品名稱： 鹼性蛋白酶
主要部件： 鹼性蛋白酶、葡萄糖
產品規格： 100000-150萬U/g（可自訂）
產品特點： 淺棕色粉末
儲存方法： 常溫乾燥、避光保存
保存期限： 12個月

應用

• 食品工業： 鹼性蛋白酶是一種無毒性、無副作用的蛋白質，屬於絲胺酸型內切蛋白酶。在食品工業中可以水解蛋白質大分子勝肽鏈，生成小分子多肽或胺基酸，並形成具有獨特風味的蛋白質水解物。
• 洗滌業： 鹼性蛋白酶已成功應用於洗滌劑酶產業。可添加於普通洗衣粉、濃縮洗衣粉、洗衣液。可用於家庭洗衣和工業洗衣。能有效去除血跡、蛋類、乳製品、肉汁、蔬菜汁等污漬。此外，也可用作酵素清洗生化儀器的醫用試劑。
• 生物學研究： 在生物技術領域，鹼性蛋白質可以作為工具酶，在核酸純化過程中去除蛋白質（包括核酸酶），而不降解DNA，從而避免了DNA完整性的破壞。