Соеви ензими

Приложения
Прилагани по време на хидролизата на соево брашно, обезмаслено соево брашно и соев протеинов изолат, съставните протеазни системи, съдържащи ендонуклеазни, екзонуклеазни и ароматни ензимни фракции, превръщат непокътнатите протеини в разтворими пептиди и аминокиселини. Във водни екстракционни линии (рН 6,5-8,0, 45-60 °C) те ускоряват разтварянето на протеините и увеличават добива на пептиди, като намаляват времето за филтриране и подобряват ефективността на центрофугирането. За производството на соеви полипептиди контролираната ензимна хидролиза позволява постигане на целева степен на хидролиза (DH) за основи за напитки, хранителни прахове и ферментационни субстрати. При смесени системи от растителни протеини (соево брашно, царевично брашно, пшенични трици) тези препарати повишават разтворимостта на азота и намаляват остатъчния неразтворим протеин в твърдите фракции.

Продуктова гама
Гамата включва хранителни ензими за хидролиза на соеви пептиди и сложни ензими за хидролиза на соево брашно, които се доставят под формата на водоразтворим прах и течност, подходящи за партидни и непрекъснати реактори. Предлагат се сложни протеазни смеси (CAS № 9001-92-7 за протеаза) с промишлени спецификации за активност за мащабиране на процеса и постоянна ефективност от партида до партида. Продуктите се предлагат в хранителни и технически класове, с документация в подкрепа на снабдяването, пилотните изпитания и цитирането на пълномащабно производство.