Описание на продукта
Този продукт се произвежда чрез потопена ферментация на Aspergillus niger, последвана от пречистване и формулиране. Той принадлежи към семейството на пектиназите и може да разгражда естерифициран пектин.
Функция и приложение
* Преработка на плодове и зеленчуци: Използва се като ензим за пюре, за да увеличи добива на сок, да намали вискозитета на пюрето и сока, за да улесни последващата обработка; намалява вискозитета на пюрето и избягва проблема с желирането по време на концентрирането.
* Растителен екстракт: Дезинтегрира растителната клетка, за да освободи целевия компонент и да осигури безпроблемна работа по време на екстракция и пречистване, и подобрява стабилността на течните препарати от растителен екстракт.
* Вино и сайдер: Подобрява добива на сок и цвят и стабилността на продукта по време на съхранение.
Механизъм и стандарт на продукта
Пектат лиазата е способна да деполимеризира пектините чрез елиминиращо разцепване на пектините в нередуциращите им краища, като се получават олигозахариди с 4-дезокси-α-D-ман-4-енуронозилни групи.
Стандартен продукт
ИТЕМИ | INDEX | ||
No. | Итеми | INDEX | |
1 | Плътност на материала/(g/ml) | ≤1.20 | |
2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
3 | Олово/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Арсен/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Общо жизнеспособно количество/(CFU/mL) | ≤50000 | |
6 | Колиформени бактерии/(CFU/mL) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
(MPN/mL) | ≤3.0 | ||
8 | Салмонела/(25мл) | Не е открита |
Параметри на реакцията
Кондиция | Разстояние | |
Температура на активност | 35℃-55℃ | |
Оптимална температура | Оптимална температура | 40℃-50℃ |
Активност pH | Активност pH | 4.0-6.0 |
Оптимално рН | Оптимално рН | 4.5-5.3 |
Препоръка за дозиране
Препоръчителната доза е 0,05-0,2 kg/t DS. Дозировката трябва да се оптимизира въз основа на всяко приложение, спецификациите на суровината, очакванията за продукта и параметрите на обработка. По-добре е изпитването да започне с удобния обем.
Безпокойство
Ензимните препарати са белтъци, които могат да предизвикат сенсибилизация и да причинят алергичен тип симптоми при чувствителни индивиди. продължителният контакт може да причини леко дразнене на кожата, очите или носната лигавица. Всеки пряк контакт с човешкото тяло трябва да се избягва. ако се появи дразнене или алергична реакция за кожата или очите, моля, консултирайте се с лекар.
Съхранение и срок на годност
Съхранение: Съхранявайте запечатани на сухо и хладно място и избягвайте пряка слънчева светлина.
Срок на годност: 12 месеца на сухо и хладно място.