Popis produktu
Tento produkt se vyrábí ponořenou fermentací Aspergillus niger s následnou purifikací a formulací. Pektináza má vysokou aktivitu v kyselém rozmezí pH (pH3,3-4,0).
Mechanismus a standard produktu
V přípravku jsou zastoupeny různé typy pektináz (PG, PE a PL), které zajišťují jeho účinnou degradaci pektinu. Kromě toho v něm obsažená celuláza a hemi-celuláza napomáhají odstraňování postranních řetězců v páteři pektinu a v největší míře depolymerizují pektin, což je velmi užitečné pro čiření šťávy a rozpad rostlinných buněk uvolňujících cenné složky do šťávy.
Standardní výrobek
Číslo | ITEMS | INDEX | |
1 | Objemová hustota/(g/ml) | ≤1.20 | |
2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
3 | Olovo/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Celkový počet životaschopných jedinců/(CFU/ml) | ≤50000 | |
6 | Coliformní bakterie/(CFU/ml) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
(MPN/ml) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25ml) | Nezjištěno |
Parametry reakce
Teplota činnosti | 25℃-63℃ |
Optimální teplota | 50℃-60℃ |
Aktivita pH | 2.5-4.5 |
Optimální pH | 3.3-4.0 |
Aplikace
* Zpracování ovoce a zeleniny: zvýšení výtěžnosti šťávy a čiření šťávy; v případě potřeby snížení viskozity u pyré nebo ovocného prášku.
* Rostlinný extrakt: vyšší výtěžnost cílových složek, hladší
* Víno / mošt: vyšší výtěžnost, větší extrakce barvy a lepší čiření nebo stabilizace vína.
* Nápoje: zlepšení průhlednosti a stability
Dávkování: Doporučené dávkování je 0,02-0,1 kg/t DS. Dávkování je třeba optimalizovat na základě každé aplikace, specifikací suroviny, očekávání produktu a parametrů zpracování. Je lepší začít test s vhodným objemem.
Bezpečnost
Enzymové přípravky jsou bílkoviny, které mohou u citlivých jedinců vyvolat senzibilizaci a způsobit příznaky alergického typu. delší kontakt může způsobit drobné podráždění kůže, očí nebo nosní sliznice. Je třeba se vyhnout jakémukoli přímému kontaktu s lidským tělem. Pokud dojde k podráždění nebo alergické reakci kůže nebo očí, poraďte se s lékařem.
Skladování a doba použitelnosti
Balení:25 kg/konzerva.
Skladování:Skladujte uzavřené na suchém a chladném místě a vyhněte se přímému slunečnímu záření. Mírná sedimentace je přijatelná, protože neovlivní výkonnost výrobku.
Skladovatelnost: 12 měsíců na suchém a chladném místě.