Produktbeskrivelse
Aminopeptidase produceres ved neddykket fermentering af Aspergillus oryzae efterfulgt af oprensning, formulering og tørring. Produktet anvendes til afbitring af proteinhydrolysat, grundig hydrolyse af protein og fremstilling af bioaktivt polypeptid.
Indledning
Aminopeptidase er en exopeptidase, der spalter aminosyrer fra N-terminalen af peptidkæden. Bitterheden eller smagen af et peptid har noget at gøre med dets kædelængde og dets aminosyresammensætning. Med fjernelse af aminosyrer fra terminalerne vil funktionaliteten og smagen af de resterende peptider ændres tilsvarende, hvilket giver hydrolysatets ønskede egenskaber. Aminopeptidasen bruges ofte sammen med endopeptidase.
Mekanisme
Aminopeptidase er en exopeptidase, der spalter aminosyrer fra N-terminalen af peptidkæden. Bitterheden eller smagen af et peptid har noget at gøre med dets kædelængde og dets aminosyresammensætning. Med fjernelse af aminosyrer fra terminalerne vil funktionaliteten og smagen af de resterende peptider ændres tilsvarende, hvilket giver hydrolysatets ønskede egenskaber. Aminopeptidasen bruges ofte sammen med endopeptidase.
Karakteristika
| Ingen. | ARTIKLER | INDEKS | |
| 1 | Partikelstørrelse (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Tab ved tørring/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Samlet antal levedygtige/(CFU/mL) | ≤50.000 | |
| 6 | Coliforme bakterier/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Ikke fundet |
Produktstandard
| TILSTAND | RÆKKEVIDDE |
| Aktivitetstemperatur | 30℃-70℃ |
| Optimal temperatur | 50℃-60℃ |
| Aktivitets pH | 3.0-14.0 |
| Optimal pH | 8.0-13.0 |
Anvendelseshastighed
Den anbefalede dosering er 0,01-0,2 kg/t tørstof. Doseringen skal optimeres baseret på hver enkelt anvendelse, råmaterialespecifikationer, produktforventninger og forarbejdningsparametre. Det er bedre at starte testen med en passende mængde.
Forholdsregler for sikker håndtering
Enzympræparater er proteiner, der kan fremkalde sensibilisering og forårsage allergiske symptomer hos modtagelige personer. Langvarig kontakt kan forårsage mindre irritation af hud, øjne eller næseslimhinde. Enhver direkte hudkontakt bør undgås. Hvis der opstår irritation eller en allergisk reaktion på hud eller øjne, skal du kontakte en læge.
Pakke
Opbevaring: Opbevares forseglet på et tørt og køligt sted og undgå direkte sollys.
Opbevaring
Holdbarhed: 12 måneder på et tørt og køligt sted.
