| Produktnavn | Serrapeptase (Serratiopeptidase) |
| Aktiv ingrediens | Serratiopeptidase |
| CAS NR. | 9068-59-1 |
| Udseende | Lysebrunt pulver |
| Specifikation | 200.000 u/g |
| Holdbarhed | 24 måneder |
| Grad | Fødevarer og industri |
| MOQ | 1 kg |
| Pakke | 1 kg/pose |
| Opbevaring | Opbevar på et køligt og tørt sted, hold væk fra stærkt lys og varme. |
Indledning
Serrapeptase (serratiopeptidase) er et proteolytisk enzym, der oprindeligt stammer fra Serratia marcescens-bakterier. Det er en metalloprotease med høj specificitet for proteinhydrolyse, der anvendes i industriel proteinforarbejdning og enzymformuleringer til fødevarekvalitet. Vores serrapeptase produceres gennem kontrolleret fermentering og renses ved hjælp af membranseparationsteknologi for at opfylde fødevare- og industristandarder.
Anvendelse
Til industriel proteinforarbejdning: Serrapeptase hydrolyserer effektivt en bred vifte af proteinsubstrater under milde forhold. Det anvendes i forarbejdning af proteinaffald, silkeafgummering og industrielle rengøringsformuleringer, hvor målrettet proteinnedbrydning er påkrævet.
Til fødevareforarbejdning: Som en fødevaregodkendt protease anvendes serrapeptase i proteinhydrolyse til fremstilling af fødevareingredienser, herunder produktion af proteinhydrolysater og smagsforstærkere.
Til forskning og udvikling: Serrapeptase fungerer som et referenceenzym i udvikling af proteolytiske assays, enzymkinetikstudier og forskning i bioprocesoptimering.
For kommercielle enzymformuleringer: Serrapeptase blandes i multienzymformuleringer til industriel rengøring, affaldsbehandling og proteingenvinding.
