Νουκλεάση (βαθμού τροφίμων)
Νουκλεοτιδικό ένζυμο καρύκευσης - Στερεό παρασκεύασμα ενζύμου
Επισκόπηση προϊόντος
Η νουκλεάση είναι μια ποιότητας τροφίμων παρασκεύασμα ενζύμων σχεδιασμένο για εφαρμογές σε τροφή, καρυκεύματα, νουκλεοτίδια, και εκχύλισμα μαγιάς επεξεργασία.
Το προϊόν αυτό δρα στα νουκλεϊκά οξέα (RNA) και υποστηρίζει την ενζυματική υδρόλυση υπό κατάλληλες συνθήκες, καθιστώντας το πρακτική επιλογή για την ανάπτυξη διεργασιών και την παραγωγή σκευασμάτων με προσανατολισμό στα αλμυρά/αμυρά.
Το προϊόν παρέχεται ως παρασκευή στερεών ενζύμων με ένα καφέ σκόνη εμφάνιση, κατάλληλη για ακριβή δοσομέτρηση και ενσωμάτωση σε ένα ευρύ φάσμα ροών εργασίας επεξεργασίας τροφίμων.
Εύρος λειτουργίας
- Εύρος θερμοκρασίας: 45°C-85°C
- Εύρος pH: 4.0-8.0
Περιοχές Εφαρμογής
Αυτή η νουκλεάση χρησιμοποιείται κυρίως στους ακόλουθους τομείς:
- Τρόφιμα
- Καρυκεύματα
- Νουκλεοτίδια
- Εκχύλισμα μαγιάς
Πληροφορίες προϊόντος
| Όνομα προϊόντος | Νουκλεάση |
|---|---|
| Συστατικά | Νουκλεάση- φορέας: μαλτοδεξτρίνη |
| Δραστηριότητα | 100.000 U/g (ποιότητας τροφίμων) |
| Συνθήκες λειτουργίας | Εύρος θερμοκρασίας: Εύρος pH: 45°C-85°C: 4.0-8.0 |
| Συνιστώμενη δοσολογία (αναφορά) | Χρήση νουκλεϊκού οξέος ζύμης (RNA) ως υπόστρωμα: συγκέντρωση υποστρώματος 2%-5%,; συνιστώμενη προσθήκη ενζύμου 2%-4% (με βάση την ξηρή ουσία του υποστρώματος),; χρόνος υδρόλυσης 7-9 ώρες υπό κατάλληλες συνθήκες.Χρήση μαγιάς ως υπόστρωμα: συγκέντρωση ζύμης 10%-12%,; χρήση ενζύμων 0,3%-0,5% (με βάση την ξηρή ύλη ζύμης),; χρόνος υδρόλυσης 7-9 ώρες υπό κατάλληλες συνθήκες.Αδρανοποίηση: 95°C για 10 λεπτά. |
| Εμφάνιση | Καφέ σκόνη |
| Προσδιορισμός | 1 κιλό/σακούλα |
| Διάρκεια ζωής | 12 μηνών |
Πρότυπο προϊόντος (προδιαγραφές ποιότητας)
| Είδος | Προσδιορισμός |
|---|---|
| Απώλεια κατά την ξήρανση, % | ≤ 8.0 |
| Λεπτότητα (ποσοστό διέλευσης από το τυπικό κόσκινο 40 ματιών), % | ≥ 80 |
| Μόλυβδος (Pb), mg/kg | ≤ 5.0 |
| Ολικό αρσενικό (ως As), mg/kg | ≤ 3.0 |
| Συνολικός αριθμός πλακών, CFU/g | ≤ 50,000 |
| Κολοβακτηριοειδή, CFU/g | ≤ 30 |
| Escherichia coli (CFU/g) / (MPN/g) | Δεν ανιχνεύεται |
| Σαλμονέλα (25 g) | Δεν ανιχνεύεται |
Εκτεταμένη περιγραφή
Αυτή η νουκλεάση για τρόφιμα προορίζεται για κατασκευαστές και διαμορφωτές που εργάζονται σε τροφή, καρυκεύματα, νουκλεοτίδια, και εκχύλισμα μαγιάς εφαρμογές. Στοχεύοντας τα νουκλεϊκά οξέα (RNA) ως υπόστρωμα της αντίδρασης, το ένζυμο υποστηρίζει διαδικασίες ελεγχόμενης υδρόλυσης που χρησιμοποιούνται συνήθως στην ανάπτυξη προϊόντων με άρωμα και ουμάμι. Το ευρύ εύρος θερμοκρασίας λειτουργίας (45°C-85°C) και Εύρος λειτουργίας pH (4,0-8,0) το καθιστούν συμβατό με πολλά περιβάλλοντα επεξεργασίας τροφίμων.
Για την αναφορά της διαδικασίας, όταν νουκλεϊκό οξύ ζύμης (RNA) χρησιμοποιείται ως υπόστρωμα, η τυπική συγκέντρωση υποστρώματος είναι 2%-5%, με συνιστώμενη προσθήκη ενζύμου 2%-4% υπολογιζόμενη επί της ξηράς ουσίας του υποστρώματος, και χρόνος υδρόλυσης 7-9 ώρες υπό κατάλληλες συνθήκες. Όταν μαγιά χρησιμοποιείται ως υπόστρωμα, η τυπική συγκέντρωση μαγιάς είναι 10%-12%, με χρήση ενζύμων σε 0,3%–0,5% υπολογιζόμενο επί της ξηράς ύλης της μαγιάς, και χρόνος υδρόλυσης 7-9 ώρες υπό κατάλληλες συνθήκες. Η ενζυμική δραστηριότητα μπορεί να διακοπεί με αδρανοποίηση στους 95°C για 10 λεπτά. Οι πραγματικές παράμετροι της διεργασίας μπορούν να βελτιστοποιηθούν με βάση τους στόχους της σύνθεσης, τα χαρακτηριστικά του υποστρώματος και τα επιθυμητά αισθητηριακά αποτελέσματα. Το προϊόν παραδίδεται ως καφέ σκόνη στερεό παρασκεύασμα ενζύμων για βολικό χειρισμό, ακριβή δοσολογία και σταθερή απόδοση σε περιβάλλοντα ανάπτυξης και παραγωγής.
Αποθήκευση και διάρκεια ζωής
Διάρκεια ζωής: 12 μήνες. Φυλάσσεται σφραγισμένο σε δροσερό, ξηρό μέρος. Αποφύγετε την υγρασία και την υπερβολική θερμότητα για να διατηρήσετε τη σταθερότητα και την απόδοση.
Συσκευασία
Παρέχεται σε 1 κιλό/σακούλα, σφραγισμένη σακούλα αλουμινίου κατάλληλη για τρόφιμα. Παρακαλώ σημειώστε ότι η εικόνα του προϊόντος είναι για επεξηγηματικούς σκοπούς. Η πραγματική συσκευασία μπορεί να διαφέρει.
