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Enzima alfa amilasa para la industria de la panadería – polvo de calidad alimentaria 100000u/g CAS 9001-19-8

US$112.99

Nº CAS: 9001-19-8
Otros nombres: diastasa
MF: nulo
Nº EINECS: 232-742-8
Nº FEMA: 3385
Lugar de origen: Ningxia, China
Tipo: Preparaciones enzimáticas, agentes aromatizantes
Nombre de la marca: SUNSON
Número de modelo: SBE-03FA
Aspecto: polvo
Color: Amarillo
Actividad: 100000u/g
Olor: Olor normal de fermentación
Temperatura: 45℃-65℃,Óptimo50℃-60℃
pH: 4,5~6,0, óptimo 4,8-5,5

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Descripción del producto

Enzima alfa amilasa de grado alimentario en polvo para la industria de la panificación

La α-amilasa fúngica se produce por fermentación sumergida de Aspergillus Oryzae, seguida de su purificación y formulación. El producto despolimeriza el almidón para producir oligosacáridos y una pequeña cantidad de dextrina. El producto tiene un buen rendimiento en la corrección de la harina y en la industria panadera.

MECANISMO La α-amilasa fúngica es un tipo endo de α-amilasa que hidroliza los enlaces α-1,4-glucosídicos del almidón gelatinizado y la dextrina soluble de forma aleatoria, dando lugar a oligosacáridos y a una pequeña cantidad de dextrina que es beneficiosa para la corrección de la harina, el crecimiento de la levadura y la estructura de la miga, así como el volumen de los productos horneados.

Especificación

Actividad declarada 100000 u/g
Forma física Polvo
Color Amarillo
Adorado Olor normal de fermentación microbiana.

*Definición de la unidad: 1 unidad de α-Amilasa fúngica equivale a la cantidad de enzima que hidroliza el almidón soluble para obtener 10mg de azúcar reductor (en glucosa) a 40℃ y pH5.0 en 30min. ** El color puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática.

Norma del producto

El producto cumple con la norma GB1886.174.

No. Materiales INDEX
1 Tamaño de las partículas (%<40 mallas) ≥80
2 Pérdida por secado/(%) ≤8.0
3 Plomo/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsénico/(mg/kg) ≤3.0
5 Cuento total viable/(UFC/g) ≤50000
6 Bacterias coliformes/(UFC/g) ≤30
7 Escherichia coli (UFC/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
8 Salmonella/(25g) No se ha detectado

Distribución

Para la industria de la panadería: La dosis recomendada es de 2-4g por tonelada de harina.

La dosis tiene que ser optimizada en base a cada aplicación, las especificaciones de la materia prima, la expectativa del producto y los parámetros de procesamiento. Es mejor comenzar la prueba con el volumen conveniente.

Empaquetado DAN ALMACENAMIENTO

* Paquete:25kgs/tambor; 1,125kgs/tambor. * Almacenamiento: Mantener sellado en un lugar seco y fresco y evitar la luz solar directa. * Vida útil: 12 meses en un lugar seco y fresco.

Advertencia: Mantener sellado después de su uso cada vez para evitar infecciones microbianas y la inactivación de las enzimas hasta su finalización.

Seguridad

Los preparados enzimáticos son proteínas que pueden inducir sensibilización y causar síntomas de tipo alérgico en individuos susceptibles. Debe evitarse cualquier contacto directo con el cuerpo humano. Si se produce una irritación o una respuesta alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.

Otros nombres

diastasa

Temperatura

45℃-65℃,Optimum50℃-60℃

Nº FEMA

3385

Aspecto

polvo

Nº CAS

9001-19-8

Color

Amarillo

Certificado HALAL.

Válido desde 2019-07-23 hasta 2021-06-23

Tipo

Preparados enzimáticos, agentes aromatizantes

Nº EINECS

232-742-8

pH

4,5~6,0, óptimo 4,8-5,5

Olor

Olor normal de fermentación

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