Descripción del producto
Nombre del producto | Promover la coagulación del queso y el yogur con la enzima quimosina de cuajo de alta pureza |
Ingrediente principal | Cimosina |
CAS No | N/A |
Fórmula molecular | N/A |
Peso de la fórmula | N/A |
Densidad | N/A |
Color | Blanco a amarillo claro |
Especificación | 5000u/g-20000u/g |
Muestra | Disponible |
Campos de aplicación | Aditivo alimentario |
Efectos del uso
Utilizando la alta tecnología de la fermentación de microorganismos, refinando la purificación de los agentes enzimáticos sólidos, se aplica ampliamente a la industria láctea, la preparación indispensable en la producción de utilizar el método de enzimas para hacer caseína, queso, así como la cuajada de pudín. El IMCU/g se utiliza para detectar la actividad sólida que puede ser de hasta 5000-20000 unidades. Para satisfacer al cliente podemos hacer una actividad más alta.
Las propiedades de Chymosin 1) Permite la energía de hidrólisis de proteínas en la caseína K, la leche cuajada formada, promovió la maduración del queso. 2) Puede cortar las claves de péptidos entre Phe105-Met106 en K- caseína, por lo tanto condensar la leche para producir queso.