Superóxido dismutasa (SOD) de grado alimentario

Superóxido dismutasa (SOD) es una enzima antioxidante clave que defiende a las células contra el daño oxidativo. Cataliza la conversión de radicales superóxido en oxígeno e hidrógeno.
peróxido, lo que ayuda a proteger las biomacromoléculas, como los lípidos, las proteínas y el ADN, del estrés oxidativo. Nuestra SOD de grado alimenticio se produce mediante una avanzada fermentación microbiana y se refina mediante
Purificación en varios pasos, lo que lo hace adecuado para su uso en alimentos, bebidas, suplementos dietéticos y formulaciones cosméticas.

El producto se suministra con una actividad enzimática declarada de 10 000 U/g, proporcionando un rendimiento antioxidante potente y constante en una amplia gama de aplicaciones.

Beneficios clave

• Potente actividad antioxidante – Elimina eficazmente los radicales superóxido y ayuda a reducir el estrés oxidativo.
• Protección celular – favorece la integridad de las membranas celulares y las biomoléculas, promoviendo la salud en general.
• Aplicación versátil – Ideal para bebidas funcionales, polvos nutricionales, cápsulas, tabletas, cosméticos y nutrición animal.
• Calidad apta para uso alimentario – Producido en condiciones estrictamente controladas y apto para su inclusión en alimentos y suplementos dietéticos para el consumo humano.
• Buena estabilidad – Estable dentro de los rangos típicos de pH y temperatura del procesamiento de alimentos cuando se maneja adecuadamente.

Mecanismo de acción

La SOD es el sistema enzimático de defensa de primera línea en muchos organismos vivos. Cataliza la dismutación de los radicales aniónicos superóxido (O₂^•−) en oxígeno molecular (O₂) y peróxido de hidrógeno (H₂Oh₂):

2 O₂^•− + 2 H⁺ → O₂ + H₂Oh₂

Al controlar el nivel de radicales superóxido, la SOD ayuda a prevenir la peroxidación lipídica y las reacciones en cadena oxidativas. Se encuentra comúnmente en varias isoformas, incluyendo Cu/Zn-SOD, Mn-SOD y Fe-SOD, cada una con iones metálicos cofactores específicos. En las formulaciones, la SOD se utiliza a menudo en combinación con otros antioxidantes (por ejemplo, vitamina C, vitamina E) para lograr efectos sinérgicos.

Aplicaciones típicas

1. Comida y bebida

• Bebidas funcionales, jugos y bebidas deportivas formuladas para reforzar la capacidad antioxidante.
• Lácteos fortificados, bebidas vegetales y batidos nutricionales para combatir el estrés oxidativo diario.
• Productos de panadería, barras nutricionales y aperitivos que requieren una mayor estabilidad oxidativa y frescura.
• Protección del color y el sabor en productos frutales y vegetales de alto valor.

2. Suplementos alimenticios y nutrición

• Cápsulas, tabletas, polvos y sobres diseñados para combatir el envejecimiento y mejorar el bienestar general.
• Formulaciones para reforzar el sistema inmunitario que favorecen el equilibrio oxidativo.
• Productos de nutrición deportiva para reducir el estrés oxidativo inducido por el ejercicio y favorecer la recuperación.
• Productos de belleza desde dentro combinados con colágeno, vitaminas y minerales.

3. Cosméticos y cuidado personal

• Cremas, sueros y lociones antienvejecimiento que ayudan a proteger la piel del daño oxidativo ambiental.
• Productos para el cuidado solar y para después del sol como parte de un complejo antioxidante.
• Fórmulas iluminadoras y calmantes destinadas a mejorar el tono y la elasticidad de la piel.

4. Nutrición animal

• Aditivos alimentarios para ayudar a mejorar el estado antioxidante en animales.
• Formulaciones que favorecen la función inmunitaria, el rendimiento del crecimiento y la resistencia al estrés.

Características del producto

• Apariencia: polvo de color claro.
• Olor/Sabor: Neutro, apto para su incorporación en diversas matrices.
• Solubilidad: Fácilmente soluble en agua para facilitar su mezcla y procesamiento.
• pH (solución 1%): normalmente entre pH 4,0 y 9,5.
• pH óptimo: 7,0-8,5 (puede variar ligeramente dependiendo de la formulación y las condiciones).
• Temperatura de trabajo recomendada: 25-45 °C para una actividad óptima.
• Formas enzimáticas: Efecto de los iones metálicos sobre la actividad enzimática: La superóxido dismutasa es una enzima que se encuentra comúnmente en los organismos vivos, principalmente en tres tipos: Cu-SOD, Mn-SOD y Fe-SOD.
• Actividad declarada: 10 000 U/g.

Guía para la formulación y el procesamiento

• Añada SOD durante la fase de enfriamiento del procesamiento siempre que sea posible para minimizar la inactivación por calor.
• Evite la exposición prolongada a temperaturas superiores al rango de funcionamiento recomendado.
• Mantenga el producto en un entorno con pH suave; las condiciones extremadamente ácidas o alcalinas pueden reducir su actividad.
• Úselo en combinación con otros antioxidantes (por ejemplo, vitamina C, polifenoles) para obtener una protección sinérgica.
• La dosis exacta debe determinarse mediante ensayos piloto basados en la actividad SOD deseada en el producto final y en consideraciones normativas del mercado objetivo.

Ventajas en el desarrollo de productos

• Apto para etiquetas limpias: Enzima natural adecuada para productos orientados a la salud.
• Uso flexible: Compatible con líquidos, polvos, gránulos y emulsiones.
• Mayor vida útil: ayuda a reducir la pérdida de calidad relacionada con la oxidación en formulaciones sensibles.
• Atractivo para el consumidor: Apoya el posicionamiento de productos con propiedades antioxidantes y antienvejecimiento, siempre que esté permitido.

Embalaje

• Empaque estándar: 1 kg/bolsa, bolsa de aluminio sellada apta para uso alimentario.
• Se pueden solicitar opciones de empaque a granel o con marca privada.
• Tenga en cuenta que la imagen del producto es solo ilustrativa. El empaque real puede diferir.

Almacenamiento y vida útil

• Guárdelo en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
• Mantenga el envase bien cerrado después de abrirlo para evitar la absorción de humedad y la pérdida de actividad.
• En condiciones de almacenamiento recomendadas, el producto suele mantener su actividad declarada durante 12 meses.

Nota: El nivel de uso recomendado y las declaraciones deben ajustarse siempre a la normativa local y a los requisitos específicos de la aplicación final.