Toote kirjeldus
Seene alfa-amülaasi toodetakse Aspergillus Oryzae sukeldatud fermentatsiooni teel, millele järgneb puhastamine ja formuleerimine. Toode depolümeriseerib tärklist, mis viib tärklise vedeldamiseni, vähendab viskoossust ja sisaldab vähe kõrvaltoimeid.
Mehhanism ja tootestandard
Seene alfa-amülaas on endotüüpi α-amülaas, mis hüdrolüüsib juhuslikult geelistatud tärklise ja lahustuvate dekstriinide α-1,4-glükosiidseid sidemeid, vähendades tärklisešlurri kõrge viskoossuse, andes o oligosahhariide ja väikese koguse dekstriini.
Tootestandard
Toode vastab standardile GB1886.174.
No. | ITEMS | INDEX | |
1 | Tihedus/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
2 | pH/(25℃) | 3.5-5.5 | |
3 | Lead/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arseen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Eluvõimeliste koguarv/(CFU/ml) | ≤50000 | |
6 | Kolibakterid/(CFU/ml) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
(MPN/ml) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25mL) | Ei tuvastatud |
Reaktsiooni parameetrid
KONDITSIOON | RANGE |
Optimaalne temperatuur | 50℃-65℃ |
Optimaalne pH | 4.5-6.0 |
Aktivaator | Ca2+ |
Inhibiitor | Fe2+、Ba2+、Cu2+、Mn2+、Fe3+ |
Kasutamissoovitus
Maltoosisiirupi tootmine: 15-0,3 l/t DS või siirup, mille maltoosisisaldus on alla 54%.
Küpsetamine: 2-0,4L/t DS mash-in’i ajal, et parandada ekstrakti saagist, kääritatava suhkru taset ja vältida chill haze teket; käärimise ajal 0,002-0,004L/t DS, et vältida chill haze, 0,02-0,1g/t DS, et vähendada jääksuhkru taset.
Leiva ja aurutatud kuklite kasutamine: 002-0,01 l/t jahu. kasutatakse sageli koos ksülanaasiga.
Väljaanne: Annustamine tuleb optimeerida iga rakenduse, tooraine spetsifikatsioonide, toote ootuste ja töötlemisparameetrite alusel. Parem on alustada katsetamist mugava
Turvalisus
Entüümpreparaadid on valgud, mis võivad põhjustada tundlikel inimestel sensibiliseerumist ja allergiatüüpi sümptomeid. pikaajaline kokkupuude võib põhjustada naha, silmade või nina limaskesta kerget ärritust. Vältida tuleb igasugust otsest kokkupuudet inimkehaga. Kui tekib naha või silmade ärritus või allergiline reaktsioon, pöörduge arsti poole.
Säilitamine ja säilivusaeg
Pakend:25kg/trummel.
Ladustamine: Hoida suletud kuivas ja jahedas kohas ning vältida otsest päikesevalgust. Kerge settimine on vastuvõetav, kuna see ei mõjuta toote jõudlust.
Läbimisaeg: 12 kuud kuivas ja jahedas kohas.