Tuotteen kuvaus
Tuotteen nimi | Promote Juusto Jogurtti Koagulaatio High Purity Rennet kymosiini entsyymi kymosiini |
Pääainesosa | Kymosiini |
CAS No | N/A |
Molekyylikaava | N/A |
Formulan paino | N/A |
Tiheys | N/A |
Color | Valkoisesta vaaleankeltaiseen |
Erittely | 5000u/g-20000u/g |
Näyte | Saatavilla |
Sovelluskentät | Elintarvikelisäaine |
Käyttämällä vaikutuksia
Käyttämällä mikro-organismien käymisen korkeaa teknologiaa, jalostamalla kiinteiden entsyymien aineiden puhdistusta, se soveltuu laajalti meijeriteollisuuteen, välttämätön valmiste entsyymimenetelmän käyttämisen tuotannossa kaseiinin, juuston sekä vanukasjuuston valmistamiseksi. IMCU/g käytetään kiinteän aktiivisuuden havaitsemiseen, joka voi olla jopa 5000-20000 yksikköä. Asiakkaan tyydyttämiseksi voimme valmistaa korkeamman aktiivisuuden.
Kymosiinin ominaisuudet 1) Se mahdollistaa proteiinien hydrolyysienergian K-kaseiinissa, muodostuu juustomaitoa, edistää juuston kypsymistä. 2) Se voi leikata peptidiavainten välillä Phe105-Met106 K- kaseiinissa, mikä tiivistää maidon juustoa tuottavaksi.